易香草蛋糕食谱

纸杯蛋糕

其中最经典的纸杯蛋糕有很多食谱。香草纸杯蛋糕!我已经记不清我自己尝试过多少种不同的食谱了。有些是好的,有些是坏的,有些失败了。对于什么是好的香草纸杯蛋糕,有很多不同的观点。所以,难怪有成千上万的香草蛋糕外面的食谱。

香草纸杯蛋糕

我在一堆旧食谱,我被吓到了,老配方香草蛋糕。我记得他们有点太油腻,但具有良好的口感。所以我决定做一些小的修改的配方,并检验批。他们出来的。

一个完美的香草蛋糕!烤完美。一半的案件都充满了堆汤匙面糊和其余的都装满了3/4满满的。它们没有结霜很好,但是它们当然也很好,上面有一层漂亮的结霜漩涡。到目前为止,我已经尝试了天使羽毛糖衣。这是一个非常好的组合。我迫不及待地想试试其他类型的糖霜。

这些蛋糕是还不错的第二天。你想尝尝经典的香草纸杯蛋糕吗?然后向下滚动查看食谱。

香草纸杯蛋糕

上菜量:12 份

香草纸杯蛋糕

你会发现最好的香草纸杯蛋糕食谱之一。

如果你遵循说明并包括所有的成分,这个测试是非常好的。

成分

  • 125 克 (1/2 杯-4 盎司 + 不到一汤匙) 未加盐黄油 (室温)
  • 175 克 (7/8 杯-月盎司) 白砂糖
  • 2 茶匙香草提取物或来自 1 个香草豆的种子
  • 3 个大鸡蛋 (室温)
  • 225 克 (1 5/8 杯-8 盎司) 通用面粉
  • 1 个 1/2 茶匙发酵粉
  • 1/4 茶匙盐
  • 80毫升 (1/3 杯) 奶油 (重奶油) (室温)
  • 松饼盘
  • 12 个纸杯蛋糕纸盒

指令

  1. 烤箱预热至 170 摄氏度 (325F),不用风扇。
  2. 在碗里,将面粉、发酵粉和盐搅拌均匀。放在一边。
  3. 在一个大碗中,搅拌黄油和糖,直到变得苍白并充分混合 (如果你使用的是香草籽,那么在搅拌黄油和糖之前加入它)
  4. 一次加 1 个鸡蛋。混合在中间,记得在加入新鸡蛋之前刮掉两边。
  5. 加入干混合物,以及奶油和香草提取物。混合直到合并。此部分可替代使用抹刀。
  6. 拿着你的松饼托盘和纸杯蛋糕纸盒,用纸杯蛋糕面糊装满它们。
  7. -如果你想要一个 “扁平” 的纸杯蛋糕?你应该每个纸杯蛋糕只装满一汤匙。
  8. -如果你想要一个更 “圆顶” 的纸杯蛋糕?你应该把纸盒装满 3/4。
  9. 将松饼托盘放在烤箱中间,烘烤纸杯蛋糕 30-35 分钟,或者直到测试器干净,它们在顶部呈浅金色。
  10. 注意: 如果有些蛋糕应该有一个小 “开裂纹” 在顶部。从烤箱中取出纸杯蛋糕后一分钟,用勺子的背面轻轻按压。
  11. 将烘焙的纸杯蛋糕转移到冷却架上,让它们在用糖霜装饰之前完全冷却。

注释

小贴士: 制作纸杯蛋糕面糊时,只能在搅拌器上使用低/中速。我喜欢使用我的手持搅拌器,因为这让我对面糊有了更好的感觉。

重要的是你不要过度击败击球手。

你可以使用其他类型的味道,比如杏仁而不是香草。

或者你想尝试另一个很棒的纸杯蛋糕食谱?为什么不呢,试试这些最佳香蕉纸杯蛋糕

快乐结块!

路易丝

59 条评论

  1. 今晚为我儿子的生日尝试了这个食谱。味道鲜美。不幸的是我不能使用它。而不是杯子,我翻倍的配方,使一个月寸蛋糕层。两边粘在锅和崩溃,我试图删除它们,出发去寻找另一种配方。我以前从未发生过这种情况,所以不知道为什么 (平底锅被涂油)。一定会再试时需要的蛋糕,但并未作为一个蛋糕。

  2. 你筛面粉吗?我还发现,每当我将鸡蛋加入黄油/糖混合物时,混合物就会凝结,所以我最终会混合它 (用厨房辅助搅拌器) 希望能在更长的时间里摆脱凝结物。你的混合物也凝结吗?如果没有,那我哪里出错了?

  3. 嗨,路易丝,
    上面的纸杯蛋糕在颜色和乡村质地上看起来都是金色的。我怎样才能创造一个更好看蛋糕柔软屑?非常感谢。

  4. 亲爱的路易丝,

    我正在我的学校参加烘焙比赛,在我们必须上交之前,我们只有一个小时的时间来混合面糊,烘烤纸杯蛋糕并装饰它们。我担心我没有足够的时间烤纸杯蛋糕,但我真的想用这个食谱。不管怎样,我能缩短烘焙时间吗?我之前用过不同的配方制作纸杯蛋糕,只需要 15 分钟的烘焙时间。

  5. 亲爱的路易丝,

    我最近才发现你的一面。
    我爱它。
    我想尝尝经典的香草纸杯蛋糕食谱。
    我有一个问题?什么时候加入生奶油。
    或者是此为补差价。

    甜蜜问候,麦丽莎。

    • Sorry Melissa, I thought that I have edited the recipe. Use cream like heavy cream for the recipe Mix it in when you add the flour.

  6. 嗨,路易丝
    谢谢你的精彩网站,我喜欢它,我已经学到了很多。我来自南非,刚刚开始制作纸杯蛋糕,我很喜欢。我需要知道的是 -- 我可以用这个食谱做一个大蛋糕吗?你有好的潮湿香草蛋糕食谱吗?我可以用。我正在寻找一个能保持几天湿润和新鲜的。我所经历的是,当你订购一个漂亮的新奇蛋糕时,装饰是惊人的,但是蛋糕非常干,我不希望当我开始为客户烘焙时,这种情况发生在我身上。

  7. 我用煤气炉保存圆顶有问题。我可以把它们放在烤箱的圆顶,但是当我把它们拿出来的时候,它们会放气。我也住在潮湿的地区。我遵循食谱,温度和时间。

    • I don’t have any experience with gas ovens Recipes and ovens is often a very tricky combination. There are some recipes that just don’t work for me but work for my friends. Very strange.

  8. 嗨,路易丝,

    谢谢你美味的香草纸杯蛋糕食谱。太好吃了!我喜欢这个食谱,甚至我挑剔的丈夫也喜欢。谢谢!

    只是一个简单的问题,我已经试过你的食谱两次了,不知何故,在两次试验中,烘烤后的第二天,纸杯并没有粘在蛋糕上, 你知道为什么会这样吗?我用了两种不同的纸杯蛋糕纸,它们都给了我相同的结果。在我想展示它们的那一天,当纸从蛋糕里出来时,它们看起来很丑。有什么提示吗?

    谢谢!

  9. 嗨,路易丝,我是你的《沉默》的读者之一。我真的很喜欢你的博客。我试了这个食谱,结果很棒。我非常想尝试这个食谱,但是我没有奶油,所以我用了牛奶!! 结果发现不油腻的 n i 用 abt 75 grms 面粉代替可可制作巧克力纸杯蛋糕。无论如何,谢谢你可爱的博客。

  10. 嗨,
    我是一个面包师新手,这个食谱看起来很容易让我尝试。纸杯蛋糕看起来很漂亮。我也可以用这个食谱做一个蛋糕吗,或者我必须做一些修改吗?

  11. 嗨,路易丝,谢谢你的帮助。必要时,我会在秤上使用克,我也会把糖霜放在玻璃杯里装满。我的包可能有点太小了。我可能只是度过了混乱的一天。我们的孙子今天 5 岁了,我将为他烤和装饰一个恐龙生日蛋糕。幸运的是,他的家庭聚会下周举行,所以我有一点时间。我正在考虑创造软糖恐龙。今天我将尝试椰子纸杯蛋糕和椰子糖霜。我们喜欢这里的椰子。

  12. 嗨,路易丝,我今天早些时候烤了一批香草纸杯蛋糕。衬垫没有分开,这很好,尽管我确实在纸底和锅里看到了一点油脂,但这不是我的问题。我只烤了 25 分钟的纸杯蛋糕,而不是食谱中提到的时间。我希望我已经将计时器设置为 20 分钟,因为它们太成功了。我通常烘烤纸杯蛋糕 18-20 分钟,然后检查它们。我希望我今天做了那件事。下次我会记得的。我用天使羽毛糖衣覆盖它们。我认为这种糖衣更适合给蛋糕结霜。我试图把糖衣放进糕点袋,弄得一团糟。此外,我总是用亚瑟王面粉烘烤,这让我怀疑这是否是纸杯蛋糕更浓的原因。我们享用了一个纸杯蛋糕和一杯热茶。接下来我会在蛋糕盘里尝试这个食谱。谢谢你的帮助。

    • 没有烤箱烘烤的不幸。我希望能把它下一次。对于糖衣来说,如果你在装满糖衣之前把管道袋放在一个高玻璃或水罐里,那就容易多了。

  13. 我刚刚打印了你的经典香草纸杯蛋糕食谱,明天我去商店买些奶油后会试一试。几个月前,我买了一个既含有盎司又含有克的厨房秤,所以我在称量配料时不会有任何问题。到目前为止,我还没有做太多纸杯蛋糕,当我做的时候,我用了蛋糕配方。我还记得使用了玛莎 · 斯图尔特纸杯蛋糕书中的一些食谱。感谢您的回复。

  14. 你好,路易丝,和你一样,我是自学成才的。当我使用防油纸杯蛋糕衬垫时,它们在烘烤后会远离纸杯蛋糕,看起来很难看。我应该把纸杯蛋糕放进另一个纸杯蛋糕衬里吗?我做了,发现它看起来太乱了。也许我应该把衬垫取下,放入第二个?你能察觉到我的沮丧吗?过去我做了数百块蛋糕和结婚蛋糕,但现在家里有孙子孙女,我发现自己做的纸杯蛋糕更多了。我爱他们,但我没有得到我喜欢的结果。任何想法都将不胜感激。谢谢!

    • 你试过这个食谱吗?我的纸杯蛋糕在防脂衬垫中烘烤没有任何问题。通常它也可能与食谱有关。我猜你已经尝试了几种食谱?

  15. 嗨,路易丝,我喜欢你给我的食谱和建议。我对你的博客和脸书还不熟悉,我可以说 -- 哦 -- 这个网站太棒了。对于这个周末我将要做的食谱,我有一个小问题,可以加倍做更大的一批还是分开做更好..??

    • 我认为最好一次做一批。因为我一次只烤一个托盘。如果你一次烘烤不止一个托盘,你当然可以做双批。

  16. I tried them and they are GR8 Thx a lot. my question now can i add cocoa powder to that mix to make chocolate cupcakes? if yes i want to know the measures please and do i have to add water to the cocoa powder or not … thx a lot.

  17. Hej 路易斯
    Jeg skal igang med at bage nogle vaniliecupcakes og vil bruge denne opskrift Jeg skal farve dejen i forskellige farver, så kagerne bliver som regnbuer – vil du mene at denne opskrift til være god til det ? – og tror du kagerne vil være gode efter en tur i fryseren ?

    • Hej Gitte,

      Jeg har ikke prøvet at farve dejen (endnu) Men mon ikke at det går? Feedback tak Ang. frysning, så er jeg ikke selv tilhænger af det. Da cupcakes er så små i forh. til alm store kager. Hvis man skal fryse cupcakes syntes jeg at det er bedst, med dem lavet af mudcake dej, de kan bedre klare det.

      • Tak 为 dit svar。Jeg plejer heller ikke 在 fryse 纸杯蛋糕,men pga ferie,bliver jeg n ø dt til det denne gang
        Skal 诺克给恩 tilbagemelding på 市政部门 farverne bliver

  18. 我喜欢你的网站。一切都是如此精致和美味。感谢您的慷慨与我们分享。我需要知道你是否需要把这些纸杯蛋糕放在冰箱里 (给定食谱中的奶油)。你能装饰它们,然后离开几天吗?

    • 既然你在纸杯蛋糕面糊中加入了生奶油,你就不需要把它们储存在冰箱里。你可以提前一天,而不是更久。除非你冷冻它们。但是总的来说,我在冷冻纸杯蛋糕方面并没有取得很好的效果。

  19. 路易丝,你有没有尝试过这个 20厘米蛋糕的食谱来代替纸杯蛋糕?我需要尝试一个新的食谱,让我的丈夫工作到周末,并考虑尝试你的覆盆子和香草馅料。

  20. 我爱香草的味道,我有我自己的香草蛋糕,我要给你一试。我的秘方是类似但只有月彩蛋。我猜额外的鸡蛋会产生更结实的面包屑。你觉得怎么样?

    • 我认为如果只使用 2 个鸡蛋,这个食谱使用 3 个鸡蛋是不同的。我见过纸杯蛋糕食谱使用 4 个鸡蛋,我认为这太多了。3 是一个很好的面糊。

  21. 我喜欢你的网站和建议,并经常使用它作为食谱、提示和提示。

    一定会尝尝香草纸杯蛋糕!你能告诉我你给的烤箱温度是风扇还是对流烤箱吗?

    最亲切的问候

    贝丽尔 · 斯托克顿

  22. 嗨,为了将黄油和糖混合在一起,我是 (在我的厨房搅拌器中) 混合,直到它变得苍白、轻盈和蓬松,还是只是混合在一起?

  23. 这些听起来棒极了!美国面包师可能希望继续使用公制重量来获得预期的结果。在查看配方时,我注意到黄油的公制重量是 125 克,但是我们美国的黄油区包装表明 4 盎司是 113 克。我知道 12 克的区别比一汤匙少一点,但是即使是少量也会对烘焙产生很大的影响!

    • 嗨,黎明,这确实有很大的不同。我总是使用公制重量,当我烘烤的时候,我不确定没有厨房秤我应该做什么。我已经在食谱中加入了汤匙。谢谢!

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