无麸质巧克力纸杯蛋糕配方

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无麸质巧克力纸杯蛋糕

我经常被问到我是否可以做一个没有小麦的蛋糕或纸杯蛋糕。经过反复试验,我想出了这个食谱,我将与你们分享。我的客户告诉我,这些无麸质巧克力纸杯蛋糕尝起来就像普通的巧克力纸杯蛋糕。

我甚至被告知,当客户为他们的客人提供这些纸杯蛋糕时,他们的客人甚至不知道这些是无麸质。那为什么不试试这个简单的食谱呢??!!

* 请注意这个食谱将制作 24 个纸杯蛋糕或双层 9 个圆形蛋糕 *

无麸质巧克力纸杯蛋糕

上菜量:20 个纸杯蛋糕

无麸质巧克力纸杯蛋糕

这是一份美味的无麸质巧克力纸杯蛋糕食谱,味道和普通纸杯蛋糕一样好。

如果你正在进行无麸质饮食,你一定会喜欢这些。

成分

  • 1/2 杯木薯粉
  • 1/2 杯高粱面粉
  • 1/2 杯白米粉
  • 1 个 1/2 茶匙黄原胶
  • 1 杯可可粉
  • 1 茶匙小苏打
  • 2 茶匙发酵粉
  • 1 杯红糖
  • 1 杯白砂糖
  • 3/4 杯盐黄油 (软化)
  • 3 个大鸡蛋 (室温)
  • 2 个大蛋黄 (室温)
  • 3 茶匙香草提取物
  • 1 1/2 杯牛奶
  • 2 汤匙醋

指令

  1. 将烤箱预热到 350 度。在纸杯蛋糕/松饼罐中使用 24 个纸杯蛋糕衬垫或轻轻润滑 9?圆形蛋糕盘。
  2. 在一个小碗中加入 1/2 杯牛奶和 2 汤匙醋; 用勺子混合,放在一边。本质上,你在这一步创造 “酪乳”。
  3. 将高粱、木薯和白米饭筛在一起。将可可粉、黄原胶、发酵粉和小苏打加入面粉中,在培养基中搅拌。碗。
  4. 在一个单独的大碗中,用电动搅拌器搅拌软化黄油。慢慢加入红糖和砂糖; 搅打至蓬松。
  5. 一次加入一个鸡蛋和蛋黄; 继续用电动搅拌器以中速搅拌。你会注意到搅拌器必须更加努力地处理所有的鸡蛋,所以你可能必须提高速度。
  6. 加入额外的香草。将搅拌机调低,交替加入面粉混合物和 “酪乳”。
  7. 将每个纸杯蛋糕衬里填满一半,因为面糊会上升很多或者倒入准备好的平底锅中。烘烤 30-35 分钟,直到蛋糕摸起来有弹性。不要过度烘烤。
  8. 当你插入一个干净的牙签,它就会变得干净,你就会知道纸杯蛋糕或蛋糕什么时候做好。新烘焙的纸杯蛋糕或蛋糕摸起来很有弹性。你会注意到纹理非常轻盈和通风。

注释

提示

在加拿大,我们主要在健康食品店找到特色面粉,而不是在我们的普通杂货店。

你可以联系你当地的健康食品店,看看他们是否有你制作这个食谱所需的特色面粉。

将烤箱预热至 350 华氏度 (180 摄氏度)

快乐结块!

Diane

13 条评论

  1. 我喜欢这个食谱,食谱似乎没有丢失,请把它带回来!我把它做了书签,但没有打印出来,也没有保存在任何地方。它们是最好的无麸质纸杯蛋糕!

  2. 谢谢!我一直在寻找一个好的无麸质巧克力纸杯蛋糕配方,这个非常棒。清淡、潮湿、美味 -- 它符合我所有的高蛋糕标准。说真的,我太高兴了!我会坚持这个食谱。

  3. 周五用大米牛奶和无乳制品的 margerineas 做的这些我也不喜欢乳制品 -- 太棒了,我打算在周五尝试我生日时的大蛋糕。非常感谢您的分享。

  4. 太棒了。我刚把这些从烤箱里拿出来,三个已经不见了。我想知道如何给它们结冰,但我可能不用担心……..

  5. 我和我 3 岁的孙女昨天做了这些纸杯蛋糕。它们绝对棒极了。我家的乳糜泻患者对他们赞不绝口,非乳糜泻患者不停地问我是否确定他们不含麸质。我的有点沉,但可能是因为我打开了炉门。我不知道我应该把它们作为纸杯蛋糕烤多久,所以不得不偷看并测试它们。然而,我只是在上面撒了更多的糖衣来掩盖漏洞。Tee hee。
    非常感谢…… 这是我从现在开始的食谱。

  6. 嗨,艾丽卡。听到这件事我很难过。我不知道为什么会发生这种情况,但我可以给你一些建议。首先,确保在烘烤过程中不要打开烤箱,这肯定会让它们掉落。确保鸡蛋在室温下。你的小苏打或发酵粉也会过期吗?另外,检查黄胶的有效期。希望这些建议有所帮助。

  7. 我严格遵循食谱,我的沉没,就像烘焙中途的很多一样,再也没有回来。知道为什么吗?在把面糊放进烤箱之前,你会让它沉淀下来吗?

  8. 好吃!这些看起来和听起来都超级好吃,我现在真的可以吃 10 个!!是时候去商店,把剩下的配料装上购物车了!!

  9. I would be more than happy to try out your recipe! The picture looks just so divine and I now have a colleague who can’t eat gluten, so it would be just perfect However, I do have to say that I don’t know half of the ingredients on your list I guess that requires some internet research

  10. 我喜欢这个食谱,想试试。在此之前,你认为我可以用杏仁牛奶或豆奶代替 “酪乳” 并得到同样的结果吗?

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