如何制作香草糖饼干

香草饼干

我对食谱有太多的要求,所以我在做糖饼干时会用到。我知道有一些受欢迎的饼干食谱,比如“NFSC”(无故障糖饼干) 我试过的食谱,但我没有那么严重吧。那帮我是脆饼型饼干不含泡打粉。最好的一个,这样能让我稍微改编自 Peggy Porschens 超赞蛋糕书

大多数糖饼干都是用糖做的。但是我也喜欢在食谱中添加糖果糖。当然,如果你愿意,你只能用糖做食谱。

You can make this cookie dough on the mixer but if you dont have one then it is just as easy and quick to make it with a spoon and clean hands Either way it is important that you dont overwork the dough because that can cause the cookies to spread more during baking. Use a pair of spacers (mine are from PME) when rolling out the cookie dough. This gives a perfect thickness to your cookies especially if you are making饼干棒棒糖流行的

我知道很多人喜欢在制作好的两张羊皮纸之间铺开柔软的面团,然后在切割前冷却面团。我的冰箱没有那么大,所以我做的只是取出冷面团。轻轻揉捏,将面团卷起来,切下饼干。最重要的是你找到一种最适合你的方法。如果面团变软。把它包起来,放回冰箱 10-15 分钟。

香草糖曲奇

上菜量:56 克

每份热量:250 千卡

每份脂肪:116 千卡

香草糖曲奇

这个食谱的灵感来自许多启发我烘焙的伟大面包师。

成分

  • (11 盎司) 砂糖/磨砂糖
  • (或 200 克 (7 盎司) 糖和 100 克 (4 盎司) 糖粉糖果)
  • 300 克 (11 盎司) 未加盐黄油,切成丁。
  • 2 个大鸡蛋。
  • 1 茶匙香草。
  • 500-550 克 (法令》-19 盎司) 多用途面粉过筛。
  • 额外的面粉用于揉捏和滚动。

指令

  1. 在碗中或厨房搅拌器中,将香草和鸡蛋这两种糖混合。加入面粉和黄油,继续搅拌,直到面团混合在一起。
  2. 揉面团轻轻用手上的粉撒粉厨房柜台和包装好的保鲜膜,并把它放在一个塑料袋。寒冷的面团的月。
  3. 我总是把我的面团卷在一张撒上面粉的羊皮纸上,然后我把烤箱调到华氏度 (摄氏度) 当我烘烤饼干时,把烤盘放在烤箱的中间。

注释

提示: 取决于大小我烤他们从月-月分钟。你想他们是浅金黄色,而生的。

你可以在这里阅读并了解更多关于饼干制作和装饰技术的信息:
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快乐结块

路易丝

130 条评论

  1. 与使用所有砂糖相比,糖果饼干有什么不同之处?大多数糖饼干都是 350 烘烤的。在 325 长时间烘烤会给你一个更脆的饼干吗?

  2. 嗨,我想使这几天前。它们会持续下去并尝起来不错吗?如何最好地保留它们?(干燥、密闭的容器?)

  3. 路易丝

    你店里的未烘烤饼干面团,以便让它提前。什么是最好的方式来存储 (冰箱与冷冻) 和长时间保持好吗?谢谢!!

  4. 嗨,谢谢你的食谱。只是想知道我是否应该冷却冰箱里的面团?另外,可以把面团留到一夜,然后第二天烘烤吗?谢谢

  5. 你好!

    我为我的圣诞饼干做了这个饼干食谱,结果非常完美!质地很棒,有点嘎吱作响,从我的饼干切割器上可以很好地保持它们的形状。从现在开始,这将是我去饼干的食谱。来自美国的节日快乐!

  6. 你好,路易丝,我可以用人造黄油代替黄油吗?如果是的话,我需要在推出之前冷静下来吗?

  7. 刚刚和我 3 岁和 6 岁的女孩一起烤完这些饼干。它们非常美味。谢谢你发帖。一个人可以使用无麸质面粉并且仍然产生相同的结果吗?

  8. 我爱这个饼干食谱!当然,你的装饰技巧是太神奇了!我要让他们提前为我儿子的毕业派对。我不得不让约 6-10 人。我在想,如果我能帮他们,洪水的皇家结冰并予以冻结。
    谢谢

    • 我会烤 50 块饼干,然后在没有 RI 的情况下冷冻它们。试着组织你对饼干的装饰。准备好所有饼干,准备轮廓、浸水和干燥。当它们干燥时,做剩下的装饰。现在,我不知道你会做哪种饼干,如果它们很难做,但我不相信把它们放在冰箱里。如果饼干在一个月内被装饰,再次装饰饼干是可以吃的。只要你把它们储存正确。

  9. 嗨,只是想知道我是否用威尔顿饼干波普斯星盘烘烤这个食谱,我需要先冷却面团吗?它不需要铺开,只需压入锅中。谢谢!

  10. 神奇的饼干食谱。感谢您所有的精彩教程。我在饼干面团和糖衣中加入玫瑰精华。Lurrrrvly!

  11. 嗨,路易丝,谢谢你对我给你的帖子的快速回复,路易丝,我记不起我发表评论的帖子了。但是我想对你说一声非常感谢作为一个伟大的和分享你的人,我知道这里的很多人都在学习一些伟大的技巧,一步一步地学习,包括你自己,非常感谢你。安妮 x

  12. 我今天做了饼干面团,并使用了以下转换: 7/8 杯糖,1/2 杯糖果,22 汤匙黄油 (2 3/4 棒), 3 个鸡蛋 (想确保面团不要太干),大约 4.5 杯过筛面粉。我添加了一些杏仁提取物来增加一点味道。他们真的很棒。

  13. 我刚做了这块饼干,它们太可怕了!我喜欢任何种类的饼干和糖果,但是这个食谱不好。但是没关系,因为这不是你的食谱。然而,你的装饰是惊人的!你做的一切都是美丽的

    • I’m sorry to hear that you find it terrible. I personally think that this is the best I hope that you have your own best cookie recipe

  14. 我现在正在尝试你的食谱!
    它闻起来很棒,我们确信它尝起来和闻起来一样好。
    感谢这个博客和你的伟大想法。

  15. 你怎么让你的饼干,这么漂亮的棕色,不结冰的饼干。它是如此漂亮,看起来有点暗比普通香草糖饼干食谱

    谢谢,我也是一个新的追随者!我喜欢这个网站

  16. 嗨,路易丝,
    我能把面团卷在羊皮纸之间并冷却吗?或者我必须把它包起来,然后把面团卷出来?有什么区别?谢谢!

  17. 这是我尝试过的最好的饼干食谱。形状保持脆和尖锐,味道很美味。谢谢分享!克莱尔

    • It’s hard to say when I can’t take a bit Too much flour? Baked too long? How thick did you roll the dough out?

      我的饼干也很硬,但不是很硬。

      • 我把它卷了大约 1/4,让棒棒糖棒放进去。也许面粉太多了。我称了一下,是 18.5 盎司。太多了吗?他们真的很难。我不确定他们应该是这样的。我实际上要把它们扔掉。但是我会用更少的面粉再试一次。感谢您的快速回复。你的东西很漂亮。

      • 不,因为根据食谱,它说 18-19 盎司。我已经用这个食谱很长时间了,从来没有遇到任何问题。你只用砂糖吗?还是粉末状和糖?我发现只有 G.糖饼干比我用一半的糖粉和砂粒变得更难。但是下次你可以试着保留一些面粉。只要你能把面团收集在一起,当它在冰箱里冷却时就会变得更难。很抱歉他们第一次没有表现得很好。

      • 没问题。我确信这是我做了什么。我用了半 cs 的一半大。我会尽量少粉。你能冻结的生面团?非常感谢你的帮助。你太棒了!!

  18. 嗨,路易丝,在用皇家糖衣给这些饼干结冰后,饼干会变软吗,因为它被放在糖衣上晾干了?如果是这样的话,有没有办法绕过这个,这样我就可以吃松脆的饼干和可爱的皇家糖衣?我在某个地方读到过,你可以把冰的和干的饼干放回低热的烤箱里,让饼干中的水分被吸出。你试过这个吗??我担心我的糖衣会融化!

  19. 谢谢你的收据。我打算这个周末在我儿子 21 岁生日的时候尝试一下,作为给我所有客人的门礼物。

  20. 路易丝
    我以前从不烤饼干,我更喜欢做蛋糕。但是现在我找到了你…… 我想尝尝这些饼干。它们看起来很棒…… 你有其他食谱吗,因为我想尝试它们。哈哈哈

  21. 嗨,路易丝…
    我喜欢你的纸杯蛋糕饼干切割器…
    我将 likke 有一个。
    我如何以及在哪里可以买到它??

  22. 罗威娜: 它可能会有点关系的面粉吗?我已经用了一段时间的另一种品牌的面粉,但这与这个食谱并不配合。当我铺开冷冻面团时,它确实会在边缘产生裂纹。

  23. 嗨,路易丝,我现在正在做这个食谱,但是我很难把它们做成面团状。即使我用手揉捏它们,它们也像面包屑一样。请帮帮我!非常感谢!

  24. Just to say i used this recipe and made my baby shower cookies from them! (rocking horses) They came out perfect and tasted yummeee! Thanks a lot Louise – going to keep this recipe close to heart! Dee xx

  25. Hi Louise I’m going to try this recipe this week! Need to make some baby shower cookies! Could I just ask one thing – I’m in UK – what would be closest to all purpose flour? Plain or Self raising? Thanks a mil! Dee x PS. I just love your site! x

  26. 亲爱的路易丝,非常感谢你与我们分享你的烘焙技巧,这真的激励了我更进一步。

    我在转换我们的食谱时也一直遇到问题 (我们在马来西亚使用公制),要记住的是,不同的配料有不同的质量,因此 (例如) 1 杯糖果/糖粉的重量不等于 1 杯蓖麻糖。我迫不及待地想尝试做饼干棒棒糖!=)

  27. 艾尔玛: 您可以冻结装饰饼干。首先你把它们放在冰箱里一层,然后放在托盘上。当他们被冻结你收拾他们在层间的羊皮纸。当你想使用它们拿出来,把它们放在一个散热架解冻。

    蒂芙尼: 我们的鸡蛋有 S-M-L 和 XL 号。但是正常大小的鸡蛋可以使用。

  28. 他们的东西非常好,他们很有趣,我为我的朋友做的,他们喜欢他们,他们想要食谱,他们只是美味可口

    Thnxs

  29. 作为后续,我如何存储装饰饼干?我可以在分发前几周冷冻我的装饰饼干 (皇家糖衣或软糖) 吗?

  30. 艾尔玛: 你可以很容易地冷冻你未装饰的饼干。当它们冷却时,只需将它们包装在空气灯箱中的羊皮纸层中。当你要装饰它们的时候,只要把它们拿出来,把饼干放在冷却架上解冻。

    我会说,在给饼干之前,你可以装饰和包装饼干 1-2 周。它们仍然是新鲜的。只要记得在包装饼干之前让饼干一定要干燥,那就是用冰镇饼干做软糖饼干,在包装之前,我总是让它们在干净的厨房毛巾下 “干燥” 一夜。否则他们会在软糖上留下痕迹。

    祝你好运!

  31. 嗨,路易丝,我想做这种饼干作为圣诞节的赠品,我在一些评论中读到,你可以在一个月前烤这种饼干。只是想知道你冷冻饼干后会做什么?我要把它放回烤箱吗?我会把这个送给大约 30 个人,我看到了一个不错的饼干盘 (我会把饼干放进去包装) 在超市,这就是为什么我想做饼干,但我不能只在一天内做,所以我准备在圣诞节前几周做。请让我知道你是怎么做的,这样它就能保持新鲜和脆。谢谢,我非常喜欢你的网站!

  32. 坎迪斯: 在我继续装饰之前,我总是让我的饼干在晚上变干,或者把它们包装在空气容器里。总是让他们干多一点的时间,以确保他们完全干燥之前,包装!

    艾玛: 这是我经常用的食谱,我的味道很棒。重要的是,当你在冰箱里冷却之前揉面时,只使用最少的额外面粉。滚出面团时也是如此。你当然可以尝试,下次只使用 400 克面粉。

  33. 我已经关注你的博客一段时间了,终于有时间使用你的食谱了!
    我做的饼干尝起来有点像面粉,我做的时候做错了什么吗?

  34. 嗨,路易丝,
    我只想说,我认为你的网站非常棒,我已经收到了很多很棒的建议。
    不过,这只是一个简单的例子 -- 一旦饼干变干了,你把它们冷冻起来,你是应该把它们放在密封的容器里,还是把它们放在外面让糖衣变干?我想 100 厘米饼干的慈善活动,我不想让他们变坏或潮湿。提前谢谢!

  35. 不错的网站!对于所有在转换方面有困难的人,你可能会考虑投资一个叫做 “塔拉厨师测量” 的量杯。

    我住在澳大利亚,我不想衡量所有的东西,除非它是一个非常敏感的食谱,所以这个东西真的很有用。这是锥形的形状和列出最常见食材周围的边缘,其相对测量逐渐减小,里面.所以它衡量的质量而不是数量 (克,盎司)。它的快速和容易,我很少会有困难的转变。快来看看吧:

    http://www.amazon.co.uk/TALA-COOKS-MEASURE-0-5/dp/B000SA8996

    或者你可以在谷歌搜索引擎中输入名字,以获得在任何国家出售它们的商店:)

  36. 我想这个菜谱本周末和非常喜欢它。他们的造型完美,我真的很喜欢他们的糖果店的糖。谢谢!

  37. Elisa 法测定: 月周是好的,月也是好的。当然他们会有些密而不能毁掉它们。只要糖衣都是干的。

  38. 美丽的博客!饼干会持续多长时间美味,用丝带冰镇包装??是提前 2 周开始提前 200 到?

  39. 嗨,饼干看起来棒极了,迫不及待地想试一试!“糖果糖” 是蓖麻糖吗?(我不是美国人)。谢谢!!(爱你的网站!)

  40. 特雷西: 我知道英国和澳大利亚的食谱有点不同,但是我已经直接做了澳大利亚的食谱,没有什么问题。我遇到的麻烦更多的是美国食谱。

    在评论前看看帖子的底部,里面有皇家糖衣和如何用皇家糖衣装饰饼干的链接。

  41. 嗨,路易丝,

    你能告诉我食谱是否可以在澳大利亚烹饪测量中制作吗?

    你能告诉我你是怎么在饼干上做软糖/糖衣的吗?它看起来很漂亮,但是由于我是新来的,我需要一点帮助,我知道我能做到。

  42. 我为复活节做了这些饼干,它们很棒!我买了一克
    加权一切。我用了 1/2 的糖和 1/2 的糖粉。感谢您的
    食谱!

  43. 路易丝: 多么伟大的网站!我喜欢看你的博客。我也对食谱转换感到困惑。是公制测量中的原始配方还是我们的,
    转换走了哪条路,你在制作这些饼干时使用了什么测量?我的另一个问题是关于糖的。你测量你的糖还是它的重量?CS 有一个不同的重量或克杯转换然后普通糖。他们没有 wieght 一样。谢谢

  44. Dorothy Javellana: 你可以提前几个月冻结饼干。如果没有冷冻,我会提前一个月做。

    Madelaine: 没有黄油不需要所有 softend 和你不需要时去糖果店的糖。月配方皇家结冰是不够的。当你把它薄下来的时候,它会有很长的路要走。

    Yes you are right about the conversion and thank you for solving it i have edited the post.

  45. 路易丝,我浏览了你提到的两个转换网站,发现你的面粉量有差异。1 磅面粉是 453.5 克,是 4.5 杯而不是 500 克或 5 杯。请检查我是否正确。?谢谢

  46. 我还有一个问题。如果这个食谱有 25-30 个中等大小的饼干,我需要多少皇家糖衣?一个食谱可以吗?

  47. 嗨,路易丝,我要尝尝这些饼干,并在复活节装饰它们。我想知道黄油是否需要软化?如果糖果必须筛选糖呢?

  48. 路易丝
    我能提前多长时间做这块饼干?我想做吃的饼干,但是我有一个繁忙的计划,所以每当复活节前时间允许,我都会分批做。谢谢。
    多萝西

  49. 黛比和凯西: 我在食谱中又添加了一个鸡蛋。我希望这有所帮助,也可以在 15-20 分钟前取出面团,这样更容易揉捏和铺开?

    请随时更新我的信息。谢谢!

  50. 我也尝试了这个食谱,结果和黛比一样。面团很硬,有点干,不会在不开裂的情况下卷出来。我最后做了另一个食谱,面团要软得多,几乎太软了。我很想找到中间有结果的东西。

  51. 黛比: 我看了看我使用的转换,上面说 500 克是 5 杯?4 杯是 400 克?所以这太令人困惑了。
    当我铺开面团时,它的边缘有裂缝,但感觉不干燥。这里有一个转换的链接: http://www.onlineconversion.com/weight_volume_cooking.htm
    我希望这有所帮助?

    简单快乐: 我喜欢使用一半糖和一半 cs 的原因是因为我喜欢味道和质地。

    莱斯利: 是的,筛选然后测量

  52. 你是我的偶像。说真的。我喜欢你的网站,感谢分享!

    有问题吗?面粉,你筛一下然后测量。还是先测量,然后再筛选?我在想第一个。

  53. 路易丝

    我对你的这个博客感激不尽!我大约 3 个月前发现了它,我不知道是否有一天我没有引用它

    我遇到了几招。我试着让它和面团的惨不忍睹的-我不能滚出去。唯一的错误,我可能已经被转换磅.来杯面粉筛 (我用不到月杯)。你知道为什么这么干?谢谢!!

  54. 你真的有让你的糖果看起来美丽优雅的天赋。我发现你被搁置了,并计划定期阅读你的博客。继续出色的工作!

  55. 林德赛: 是的,所有装饰它们的工作,然后它们马上就被吃掉了,哈哈!

    艾丽卡: 谢谢

    小智: 谢谢。

    乔迪: 我希望你喜欢。

    卡拉: 这就是我的博客是用来帮助其他蛋糕怪胎的

  56. 你好,路易丝,祝贺你的博客!我来自巴西,我开始做蛋糕设计。我相信你的博客会帮助我很多次。最好的问候!!

  57. 吉姆: 我最喜欢只吃 CS,而且我经常只是简单地吃。

    贝基: Awww you poor thing. Be nice to the vending machine I was just wondering if you have received something……? Im will not say anymore.

  58. OK, I am reading this while at work…I’m starving and there are no sugar cookies here. I might have to go buy oreos from the vending machine.
    这个周末我会做糖饼干!谢谢你,路易丝!

  59. 你的食谱让我想起了我祖母用糖果做这些非常 “糖饼干” 的记忆。她没有什么特别的东西,甚至顶部的装饰品…… 我们这些孩子在烤箱旁等着,它们不会持续那么久!

  60. Dpotter: 您可以将您的饼干冰或通过保持其在密闭 uniced 盒配长达月之间的羊皮纸。你也可以将它们存储在冰箱的月-12-36 个月。冰箱是最好的 esp。对于 uniced 解冻时,他们将口味现做。

    凯特: 只要给他们 cakejournal (at) gmaildotcom

    拉林: 你用的是软红糖还是硬红糖?听起来很有趣。

    Cakebreak: 它是如此接近卡罗尔的但我喜欢饼干不坚硬的岩石。让我知道你想的糖。

  61. 我打过你脆饼饼干食谱和是伟大的。我也试过最近 Peggy Porschen 的 cookie (因为我买了她的书!) 和他们出来的小比的脆饼饼干,但味道很好我将试着使用粉末糖下一次。谢谢你的提示。

  62. 耶。非常感谢,我正在为婚礼做一些饼干,作为给客人的糖果礼物,我做的试验结果很棒,但是食谱乏味而凌乱 -- 我会试试这个为了我儿子周末的生日!
    非常感谢你的慷慨路易斯。
    P.s.-我如何向你展示我为婚礼制作的饼干?(它们是从你的一张照片中获得灵感的)

  63. 嘿,路易丝,我喜欢你的纸杯蛋糕和饼干,你的网站是一个灵感来源!只是一个关于储存饼干的问题,它们持续多长时间冷冻/冷冻,以及你如何储存它们?

  64. 致所有询问过 7/8 世界杯的人。首先,我希望世界上只有一种方式可以测量事物。我有几个像这样使用的转换网站 http://www.dianasdesserts.com

    我刚刚写下了他们的转换所说的话。当我把它转换成 oz 时,我变得更加困惑。因为它上面写着 3 oz。我把 1 oz.转换成 30 克。
    因此,如果你们中的任何一个人有一个更可靠的转换,或者知道它是什么。然后请帮忙,我会编辑帖子。

    因为这个饼干的问题不太易碎,所以让我告诉你,我有一些非常旧的饼干棒棒糖 (上面照片中的一些) 被拯救了,它们看起来像是昨天做的。所以是的,我认为这是一个非常好的和稳定的饼干配方。

    我使用糖果糖的原因是因为这个食谱与许多丹麦黄油饼干、馅饼皮等的食谱非常相同。这里你只在食谱中使用糖果糖。我甚至只用 CS 就成功了,他们也很好。尽管他们可能倾向于轻微的 “泡沫”,但没有什么令人担忧的。

    Rita: thank you for reminding me about baking time I have just edited the post.

  65. 多久你烤饼干吗?我一直在收集你的食谱并等待复活,使这些棒棒糖的侄子和侄女学校和教会。(我有一点起床了我勇气!) 你鼓励我去试试我想也不敢想的事情,虽然!

  66. 哦,那些看起来很好吃!我收集了如此多的食谱,以至于我非常想尝试!时钟一直在滴答作响。

  67. 亲爱的路易丝,
    我对你的食谱感到困惑。
    是 7 到 8 杯糖吗?或者一杯糖的?
    非常感谢您的分享。
    雷纳塔

  68. 很高兴知道我不是唯一一个在 “不失败糖饼干” 上失败的人,我花了很长时间才从中恢复过来。Lol
    我迫不及待地想在感冒后试试你的食谱。
    谢谢

  69. 我对饼干也有问题!我想试试这个食谱,但是它在美国的测量中…… 我从来没有把它们做对,因为我来自英国。我会尽我最大的努力让你知道它们的结果。特雷西。

  70. 我过去从你那里得到过这个食谱,它非常棒,而且很适合装饰。我发现确保你把它们做得和食谱上说的一样厚是很重要的,或者如果太薄,当你拿起它们时,有些可能会碎。不过,我在食谱中添加了 1 茶匙杏仁提取物,以获得额外的味道,因为它对我来说有点乏味。谢谢你的食谱。

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