如何进行冷冻奶油转移 (配方)

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我最喜欢装饰的蛋糕是儿童的生日蛋糕,通常围绕一个主题或一个最喜欢的角色。在我寻找如何把这些角色放到我的蛋糕上的过程中,我发现了冷冻奶油转移。“FBCT” 是将任何图像转移到奶油蛋糕顶部的好方法。如果你能追踪,那么你就能做一个!

制作冷冻奶油转移的技巧:

  • 使用美国奶油配方,黄油起酥率约为 50/50。我运气不错这个食谱佩吉做蛋糕。
  • 在线搜索有关找到清晰的设计的涂色页面图像。
  • 在每种颜色之间放置一分钟,以保持轮廓牢固。
  • 使你的转移水平,所以它会坐得很好,当翻转到你的蛋糕。如果背面不平整,它可能会随着解冻而沉淀下来。
  • 在装修当天或提前一周进行转移,并将其储存在冰箱中。
  • 使用结痂的美国奶油 (就像提到的那样),这样你就可以用万岁纸巾平滑最后的转移。

如果你想要一个关于所有奶油的完整的分步教程,请查看此免费课程成为奶油专家。

这是我使用的:

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适合你的冰箱的平面工作面 (我喜欢有机玻璃)

来源优质 1/4 透明丙烯酸树脂玻璃片 (12 'X 12')
源优质 1/4 透明丙烯酸树脂玻璃板 (12 "X 12")
  • 尺寸-透明压克力板尺寸 12 "X 12" x 1/4"
  • 优点 -- 丙烯酸比玻璃更坚固、更轻,耐长期暴露于户外环境
  • 多用途-丙烯酸板材的用途包括玻璃窗户更换、户外标志、照明应用和弯曲或.

羊皮纸

打印成所需尺寸的图像

细尖标志

奶油

凝胶结冰颜色

不同尺寸的管道袋

小胶铲

销售
PUCKWAY 角糖衣抹刀,不锈钢胶版抹刀,蛋糕.
PUCKWAY 角糖衣抹刀,不锈钢胶版抹刀,蛋糕.
  • 两个专业的蛋糕装饰抹刀: 我们的胶版抹刀套装有两种不同的尺寸: 6 "-8" 刀片,这是.
  • 伟大的人体工程学设计: 这些倾斜的糖衣锅铲的人体工程学手柄重量轻,握持非常舒适.
  • 多功能使用: 胶印蛋糕装饰刀可以帮助霜难以到达的区域,而不用你的手进去.

小画笔

冰糕

Viva 纸巾 (未图示)

步骤 1:

放置羊皮纸在图像上并用细尖标记跟踪它。我还在我的图像周围画了一个的圆圈,因为我计划让它填满一个的圆形蛋糕的顶部,为边框留出空间。

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步骤 2:

翻转跟踪的图像,并将其粘贴在平面上,向下绘制。

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步骤 3:

跟踪图像的轮廓黑色奶油。我用了一个 #1 的提示作为一个精细的轮廓。

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步骤 4:

开始填充其他颜色。记住最终产品将被翻转,所以你的工作顺序相反。例如,这只小鸡的脸颊上有橙色的腮红,所以我在黄色背景颜色之前应用了这种颜色。

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第五步:

偶尔举起你的有机玻璃从下面检查你的工作。如果你看到薄点,多加一点糖衣。如果你看到光透过的光点,用你的小油漆刷轻轻按压轮廓上的糖衣。

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步骤 6:

继续填写图像上的所有颜色。

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步骤 7:

因为我希望我的转移是一个的圆形,所以我用管道将我想要的背景颜色一直到圆圈,并用我的胶铲

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在过程中不断从下面检查以确保它看起来很好。调整你的小油漆刷必要时。

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步骤 8:

管一个均匀的背景上你的转移,将融入蛋糕的颜色。然后用你的抹刀轻轻抹平它,并把它放在冰箱里至少 90 分钟到一夜。

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步骤 9:

当它被冷冻时,轻轻地把它放在你的蛋糕上,并把它移到想要的地方。

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步骤 10:

轻轻地剥开羊皮纸,露出冷冻的奶油转移物。

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即使做了所有仔细的工作,我仍然对我的转移中可见的划线不满意。这些来自管道结冰之间的气泡。

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步骤 11 :( 可选)

如果你想改善你的转移外观并消除这些线条,有一个解决方案。等待你的脆皮奶油解冻,然后用Viva 纸巾。谢谢我的朋友黄斑为了这个提示!这有很大的不同。

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好多了!

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步骤 12:

添加边框和任何最终的配管或修饰。为了增加兴趣,我在设计中添加了一些小软糖花。

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上菜时间很有趣,因为你可以直接通过冷冻奶油转移,为你的客人提供他们想吃的部分。

快乐结块!

Renee

* 复古复活节小鸡图片购买自佩吉喜欢复古在这篇文章中使用。

83 条评论

  1. 当我尝试为蛋糕制作 3D 警车时,这很棒。它直接转移并保持不动。
    但是几个月后,在没有阅读说明的情况下,我试图再次这样做…… 我使用了皇家糖衣 -- 不要问为什么我不知道哈哈 -- 我没有平滑底部。皇家糖衣会起作用吗?当已经结冰时,我有什么选择来平滑背部?谢谢!

  2. 我用雷诺冷冻纸代替羊皮纸。它有一个纸的一面,你可以很容易地用任何记号笔或铅笔画在上面,另一面是塑料涂层。非常适合用糖衣创建图像。我发现羊皮纸抵制标记墨水。

  3. 问题..所以我很难买到黑糖衣,所以我去买了一些威尔顿预制的,但是卖完了。我可以用黑糖融化来代替轮廓,然后用奶油填充其余的部分吗?

  4. 那是一个非常漂亮的蛋糕..我有一个问题,我可以用一个没有起酥油的奶油配方和所有的黄油来做这项技术,因为我不想用起酥油。它会起作用吗?。请回复我,因为我想用这种技术为我女儿 8月的生日做一个多雷蒙蛋糕。你的回复真的很有帮助。
    谢谢你可爱的帖子。

    • 樱桃,好问题。你可以用大约 8-10 汤匙的炼乳代替起酥油。小心一次添加一点,以避免添加太多和你的糖衣太薄。希望这有所帮助。

  5. 这太棒了。这正是我需要将我的设计转移到我的新蛋糕上的时候,我正在想办法。非常感谢。哇,这是一个伟大的教程!总有一天我会尝试这个。

  6. 你能把花吹成烟斗然后转移到蛋糕上吗,我妈妈的生日是在,我的小妹妹, 表哥和我想给她做一个蛋糕,让她所有的孩子和孙子们和她一起庆祝,她今年就 65 岁了,但是我尝试过,但失败了,实际上我可以把花或玫瑰转移到蛋糕上,我可以做它们,我只是不能在蛋糕上做它们,或者当谈到玫瑰时, 我总是在成功之前摧毁它们。我曾想过把它们放在羊皮纸上冷藏,但我不确定。另一个问题是,当装饰解冻时,它的味道还会一样吗,就像尝起来不像稀释的黄油奶油一样,对吗?如果可能的话回复,谢谢!!

    • 将你的玫瑰冷冻在一张内衬羊皮纸的饼干纸上。之后你需要快速地放在蛋糕上,但是效果很好!

  7. 非常感谢这个令人敬畏的教程!本周,我按照你的指示为我儿子的两岁生日做了一个蛋糕。我从未磨砂或装饰过蛋糕。多亏了你的指示,我第一次发现它非常好!!

  8. 那看起来不可思议!后来平滑它给它一个如此漂亮的外观,你甚至不能判断它不仅仅是一个印刷的可食用的图像。我一直在研究冷冻奶油转移技术,那里的许多教程和演示都是用厚重的设计草率地完成的,我喜欢你精致的线条和你创造设计时的细心。谢谢你分享这个。

  9. 感谢您易于遵循的说明。这正是我一直在寻找的!我在南非,所以我们没有花哨的万岁纸巾,我们会尝试这里有什么。


  10. 当我到达目的地时,有没有可能把转移装置从冰箱里拿出来,放在有机玻璃上,然后放回冰箱里。
    我必须坐飞机去看望孙子们,并希望在我到达之前准备好他们蛋糕的这一部分。
    谢谢

    • 嗨!我不建议尝试那个。也许你可以把你的用品带上飞机,然后在现场准备奶油转移。在我看来,旅行中最好的装饰品是干得很好的软糖装饰品。

    • 当你小心地将图像翻转到蛋糕上时,你应该在羊皮纸还在冷冻的时候马上取出它。这给了它保持完整的最好机会。祝你好运

  11. 嗨!很好的解释!我想知道你是否能告诉我你做了多少份结皮奶油的食谱,足以完成整个转移?我正在考虑做两个食谱,只是为了确保我有足够的食谱。我应该做更多吗?

    • 把万岁放在蛋糕上,轻轻摩擦。摩擦时不要移动毛巾。如果你需要把它移到另一个地方,小心地举起 Viva,然后把它放在新的地方。这不适用于其他纸巾。万岁是最好的。

  12. I tried this last year for my son’s bday but the tutorial I followed didn’t say to add the layer of white buttercream. Needless to say, the transfer did not peel off the parchment I’m hopeful that your version will work this year! Thanks!!

    • 谢谢黛比!A Viva 纸巾是一款非常密实光滑的纸质厨房毛巾品牌。它们很好地平滑了奶油结痂。

  13. 嗨,
    这很好。我试了几次 FBCT,它成功了,但是我最近做了一次,当冰解冻时,黑色的轮廓流血了,它使它变得凌乱。你能就如何预防它提出任何建议吗?

    非常感谢

    • 嗨,埃尔西。我建议用 50/50 比例的黄油和起酥油制作你自己的奶油,并用凝胶颜色将其染成黑色,这是用来给糖衣染色的。我使用威尔顿牌凝胶色素。如果你在潮湿的地区,用纸板蛋糕盒将蛋糕带到室温可能会有所帮助。我希望这些建议能帮助你

  14. 今晚我想为我朋友的生日做这个,我想知道当你用纸巾的时候,它是否会涂抹黑色,我害怕这种情况发生

    • 嗨,凯拉。如果你使用像我在这篇文章中提到的那种结皮奶油配方,它不会涂抹黑色轮廓。如果你有一个未经测试的食谱,也许你可以先轻轻地测试一个小区域以确保安全。

  15. 你好 & 谢谢你精心制作的教程!当转移解冻时,颜色会一直运行吗?我住在佛罗里达州的桑福德 (就像你团队中的另一个人一样),炎热和潮湿有时会让蛋糕出汗。

    • 嗨。我在新泽西的夏季使用过这种方法,那里也会变得非常炎热潮湿。我可以为我链接到这里的佩吉的奶油食谱担保。在所有类型的天气里都是令人惊奇的。我自己用威尔顿凝胶糖衣给所有的糖衣上色。有些人使用预制的黑色糖衣管作为轮廓,这可能是跑步的问题。我把奶油蛋糕放在蛋糕盒的冰箱里,直到送货或派对时间。蛋糕盒有助于在温度变化时吸收水分。我建议你做一个小的试验,在使用付费订单的方法之前,在你的环境中进行测试。让我知道进展如何!

  16. 刚刚用这种方法做了一个蛋糕,结果非常棒!当我第一次把冷冻转移到蛋糕上的时候,那里有点粗略。我怀疑万岁纸巾能否去除所有的漩涡和线条; 当糖衣开始融化时,它出汗很多, 所以我不确定它的外壳是否足够好,可以用纸巾。但是在柜台上解冻 30 分钟左右,然后把它放回冰箱大约 15 分钟后,纸巾就成功了。

  17. 我在周末为我儿子 06-08 的派对尝试这个。如果我把它冷冻一个星期还可以吗?准确地说是 6 天?

  18. 嗨,我喜欢你的教程。我的问题是,如果我们不能得到 Viva 纸巾,我们还能用什么来抚平奶油呢?谢谢

  19. 谢谢 Renee! I actually do all that you suggested. I will try to leave it in the freezer a tad longer and see if that helps. I guess practice practice practice! Thanks for you help!

  20. 我有一个问题要问你,蕾妮。我用这种方法做过几次,并且都有一个共同的问题。当我剥掉羊皮纸时,它往往会剥掉轮廓。我直接从冰箱走到蛋糕上,以确保它没有开始融化,我走得又慢又稳。可能出了什么问题?我喜欢这种方法给我带来的变化,我似乎无法完全把它们放在蛋糕上!

    • 嗨,米歇尔..听到这个消息我很难过。你努力工作后多么沮丧!我会提出一些建议,希望会有所帮助。用建议的黄油和起酥油比例制作你自己的奶油。不要使用商店购买的类型。也使用羊皮纸而不是蜡纸。最后让它冻结很长时间,也许六个小时。我希望其中一个能解决你的问题。

  21. 我一直想知道如何做到这一点。谢谢你的明确说明; 我迫不及待地想试试。只是好奇…… 你认为脆皮奶油 (50-50 起酥油/黄油配方) 应该冷藏吗?它在室温下尝起来好多了,但是应该冷藏吗?我一直在想…… 非常感谢!

    • 艾伦的大问题。为了安全起见,我把奶油蛋糕储存在冰箱里,因为它们的糖衣里有黄油和重奶油。然后我在上菜前至少一个小时把它们拿出来,这样它们就可以达到室温。如果你想在派对上展示蛋糕,我肯定他们会比那个时间长很多。祝你尝试这种方法好运!

  22. 嗨,蕾妮,喜欢这种方法。工作很好。迫不及待地想尽快尝试一下。我有一个问题,我可以用其他纸巾代替 Viva 吗?
    谢谢

    • 嗨,萨拉尼亚。除了 Viva,我从未尝试过任何类型的。我认为他们工作得很好,因为他们没有模式。我听说人们也用复印纸来磨平结皮的奶油,这样可能值得一试?祝你好运。

  23. 你做得很好,蕾妮。教程很容易理解,蛋糕看起来棒极了。如果我想用软糖覆盖我的蛋糕,使用巧克力转移法还是这种方法更好?

    • 是的!我很高兴科里克斯分享了这个提示。直到我在她的页面上读到它,我才知道它会起作用

    • 谢谢罗斯!为了教程,我肯定是在尽我最大的努力去获得干净的线条…… 加上科里关于 Viva 的建议有助于完善 FBCT。我喜欢你所有的蛋糕!

  24. 我喜欢这种方法,特别是因为我用生奶油霜,你不能在生奶油上使用软糖设计。我的顾客喜欢它,谢谢!

  25. 我印象深刻!这比威尔顿方法中的凝胶轮廓转移简单且容易得多。向你致敬,蕾妮!迫不及待地想试试。

    • 谢谢梅丽莎。天哪..我想我已经尝试过凝胶结冰转移,结果很糟糕,既然你提出来了。是的,这对我更好

  26. 你分享所有这些伟大的想法真是太棒了。非常感谢,迫不及待地想试试这个。

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