如何制作玫瑰蛋白酥饼

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这些美丽的玫瑰蛋酥不仅看起来味道很大,又是脂肪和只月卡路里 (约) 每个酥皮.非常适合在任何场合和内疚自由!

它们可以搭配水果、奶油或奶油,并且总是会非常适合你的客人。它们非常适合素食者和无乳糖饮食的人。*

(* 不添加乳霜…..替代乳制品的大豆或奶油作为乳制品黄油的替代品,如蔬菜起酥油,如英国的 Trex 或美国的 Crisco)。

这是我使用的:

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月蛋白

225 克蔗糖

食用色素凝胶或膏 (液)。我用紫色和 Wilton Wilton 玫瑰。

半茶匙调味料如香草,玫瑰,还是我的最爱,杏仁提取物。(可选)

防油纸

食用色素笔

混合碗

2 个大烤盘/饼干盘

管道袋

2 个管道喷嘴/尖端 (一个大星,例如威尔顿 1 米或凯撒和一个 13毫米圆尖端)

抹刀

小号调色刀

电动打蛋器 (或手持式搅拌机)

圆形 7.5厘米饼干切割机

预热的烤箱,150 c/燃气标志月。

步骤 1。
首先,确保你所有的碗和器具都是干净的,没有油脂。(擦碗内用柠檬汁或白醋,确保干净)。
将蛋白从鸡蛋中分离出来,放入搅拌碗中。用你的电动搅拌器以中速搅拌蛋白,直到它们形成软峰。添加香料和慢慢添加糖分,而你继续搅拌蛋清。不断搅拌,直到所有的糖现已解散的混合物是光滑的和坚定的。(注意: 你应该能够把碗倒不混掉一次好了)。
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第二步。
当搅拌器搅拌蛋白酥皮时,带上你的饼干切割器把它放在防油纸上,用你的食物彩色笔画 6 个圆圈。将烤盘翻过来,面朝下放在烤盘上。如果你在防油纸的角落里放一点蛋白酥皮混合物,把它粘在烤盘上,当你用管子打在烤盘上时,阻止它移动,这很有帮助,(见步进4)。
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步骤 3
将混合物平分成两个碗,添加颜色,使用你想要的, (但是记住糊状物/凝胶颜色高度集中,所以你只需要一点点就能获得好的颜色)。
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第四步。
用勺子将的第一种颜色的混合物舀入一个装有圆形尖端和圆形管道的管道袋中,然后填充内部 (使用调色刀使顶部平坦保持内部光滑圆圈的轮廓)。再做两次。
提示
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然后使用剩余的混合物 (相同颜色),用勺子用星形喷嘴将其舀入另一个管道袋中, 把你的尖端保持在与表面 90 度的角度,然后用管道将混合物螺旋从中心开始,向外延伸到外缘。通过停止压力和拉开顶端来完成。
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重复多次,然后重复第四步。再次使用第二种颜色。(产量约 6-8 支蛋白酥皮玫瑰)

第五步。
放入烤箱,立即将烤箱调至摄氏度,煮大约 1 小时 50 分钟。煮熟的蛋白酥饼应该是固体的,底部不要粘稠。如果仍然粘稠,再煮一会儿,直到变脆,每隔 10-15 分钟检查一次,直到煮熟。(不要试图把温度调高,因为颜色会褪色,把你的蛋白酥饼变成棕色)。上菜前让其完全冷却。
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MMMmmmmmm 好吃.希望你喜欢我的教程!

快乐结块!

Gillian

15 条评论

  1. 这些看起来真的很漂亮。我可以问一下为什么不能使用液体食用色素吗?为什么我们应该在把玫瑰放在上面之前先有一个坚实光滑的基础,而不是仅仅从星尖开始?

  2. 这些看起来很美味!我当然想试试,但我想知道你用过的管道袋。它们是一次性的吗?你能给它们贴上不同的喷嘴吗?

  3. 烤箱的温度。以摄氏度为单位。在华氏转换为 150C 300F =。
    降低温度转换为 100C = 212F。

    我希望这是有帮助的。

  4. 我想我有一个问题: 这是否意味着一个蛋白酥皮有 4 层?(1 带圆形尖端 & 3 次带星形尖端)
    我喜欢蛋白酥饼 & 我想试试这个食谱

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