如何为管道和洪水制作皇家糖衣

如何制作皇家糖衣

我收到了许多关于如何制作皇家糖衣的问题。我用蛋白 (巴氏杀菌) 做皇家糖衣,因为蛋白酥皮粉和干蛋清粉在丹麦并不常见。一些蛋糕装饰虽然商店可能有,但我坚持用蛋白。

如果你知道如何制作皇家糖衣,但是因为饼干泛滥而无法让它变湿,这个逐步的指导可能会对你有所帮助。我可以告诉你,我总是从坚硬的皇家糖衣开始,然后我用水把它稀释,这样它要么是柔软的管道,要么是潮湿的洪水。我发誓我的皇家糖霜配方,不使用任何其他方法使皇家结冰。

永远记得用任何一个来掩盖你的皇家糖衣保鲜膜或者一块湿布,因为这样可以防止皇家糖衣变干。另外,如果你的糖衣太厚,加入水或者太湿,加入更多的糖衣。这是如何制作皇家糖衣的教程。

这是我所使用的:


步骤 1:将蛋白和柠檬汁放入一个大碗中。向混合物中加入一些筛过的糖粉,然后开始搅拌。

如何制作皇家糖衣

步骤 2:继续一次加入一点糖粉。当混合物看起来像厚厚的搅打奶油,当你向下推钩子/桨时,你可以用它来管道。
如何制作皇家糖衣

如何制作皇家糖衣

步骤 3:当你有柔软的糖霜峰值时,你开始一次只添加 2 汤匙糖霜,因为从现在开始糖霜会变得更硬。当你能拉出坚硬的小山峰时,糖衣就准备好了。用保鲜膜和盖子或湿布覆盖糖衣,并将其储存在冰箱中。
如何制作皇家糖衣

流淌的糖衣:

如果你想制作流苏糖衣来浸泡饼干或制作决口,那么把一些皇家糖衣 (硬的) 放入碗中,开始和水混合, 当时几滴。继续这样,直到它变薄变湿。当你举起勺子时,它应该是平滑的。与水的混合很可能会在结冰中引起许多气泡,所以掩盖结冰并让它 “休息” 30 分钟总是好的。然后慢慢搅拌,你就减少了糖衣中的气泡数量。
如何制作皇家糖衣

你可以用这种皇家糖衣做饼干!如前所述,皇家糖衣非常适合浸泡饼干。看到我的如何用皇家糖衣淹没饼干教程学习这种装饰技术。

如果您愿意,也可以访问 “我的教程” 部分了解如何制作其他冰霜和结霜

我希望这篇关于如何为洪水和其他场合制作皇家糖衣的文章有所帮助!我知道让你的皇家糖衣保持流动和可用有多棘手。诀窍是不断向糖衣中加水,使其变薄到正确的稠度。同样,如果你让你的糖衣太潮湿,你通常可以通过添加更多的糖衣来修复它。(如果 “糖粉” 这个词对你来说是新的,它只是糖粉或糖果的另一个名字。)

干皇家糖衣很难处理,用不适用的糖衣装饰蛋糕可能会很棘手。完善皇家糖衣可能需要时间,但不要沮丧。评论您的任何问题和I一定会尽我所能回答他们。

烘焙快乐!

311 条评论

  1. 我是新的使用皇家冰,并发现你的教程是如此有用!我从小就用我的床头柜做朱勒卡奇和黄油饼干。即使她不在我们身边,我知道她会喜欢使用这种技术。她启发了我,我已经烤了她的食谱 40 多年了!我迫不及待地想试试你的,希望再烤 40 年!

  2. 非常简单的说明。
    我用手搅拌器做了 1/4 的食谱,结果非常完美。我把它染成红色,在加水做流鼻涕的糖衣之前先这样做。

  3. 你好,我记得几年前买的巧克力蛋糕上有真正的硬巧克力糖衣,下面是奶油状的淡巧克力。我曾经也吃过这样的蛋糕,它是一种坚硬的朗姆酒糖衣,下面有奶油糖衣。你能告诉我怎么做这个吗?它下面有软霜的硬糖衣叫什么名字?我再也没有在面包店见过它了。非常感谢,唐娜

    • 我不是专家,但我敢打赌,这是巧克力糖霜 (如奶油?) 与巧克力甘纳许过顶。甘那许只是融化的巧克力,奶油,它变得光泽如玻璃。用甜酒冰-再次,我得到它的鲜奶油做蛋糕平滑 (如一粒外套) 和一个锦上添花的顶部。检查出的 “幻想” 从大英烘烤软糖秀/烘烤关赛四。您可以将任何味道,你选择!

  4. 嗨,皇家糖衣柠檬汁是我们喝的普通柠檬汁吗?还是水果,柠檬?或者我在哪里可以买到柠檬汁?谢谢!

      • 柠檬提取物是柠檬的油性提取物。你想要真正柠檬的果汁,尽管杂货商的瓶装不加糖版本也可以。你基本上想要一种酸来帮助平衡所有糖的甜味,一种新鲜的柠檬也会增加亮度。

  5. 是 2镑糖还是应该是 2 个蛋白一磅?我在混合,在
    一斤就够狠的.所以我就说明了饼干,这下可好了. 我现在想瘦就的洪水. 我仍然有约 3/4 斤筛选,糖,但添加

  6. 我添加了 1 茶匙蛋白色粉末、 3 茶匙水和糖霜来制作皇家糖衣。但是它总是试图融化,很难做玫瑰。你能帮我吗?谢谢

    • 是的,我的是一样的!1 磅后看起来很完美…… 所以我想知道我是否像在澳大利亚一样错误地转换成克??

  7. 嗨,我提前做了皇家糖衣,并把它们放在我的磨砂杯蛋糕上,不管我用什么样的糖衣,它总是融化的,我甚至试着把它放在上面一个有蜡纸的纸杯蛋糕,它仍然融化着。我努力设计它们,看到它融化令人沮丧, 我要做什么才能让它不融化?

  8. 嗨,
    我用了你的皇家糖衣食谱,把带盖饼干留到一夜,但是糖衣并没有变硬。它仍然柔软粘稠?
    我哪里出错了?
    谢谢

    • 皇家糖衣没有变干,因为饼干被覆盖了。皇家糖衣只有在暴露在空气中时才会干燥,所以这就是问题所在。

  9. 路易丝

    如果你有剩余的糖衣,你会储存你的皇家糖衣吗?还是为了提前做好?储存 (冰箱和冰柜) 的最佳方式是什么?它能保存多久?谢谢!!

  10. 除非你想要酥脆,否则你不会用皇家糖衣覆盖蛋糕。我认为玉米糖浆有助于稀释皇家糖衣,并增加余味。你也可以使用甘油。

  11. 我需要做一个礼帽…… 那只是 80 岁生日的 8 分和 0 分。她想要它是棕色的…… 所以我想我应该做皇家糖衣,把它染成棕色,用 “钉子” 在蜡纸上做 8s 和 0s 粘在蛋糕上。你以前做过这个吗?

    • 我认为如果你用口香糖糊做会更结实。如果你想在 RI 中做,你需要把 8 和 0 做两倍,然后用一个扁平的 “钉子” 把它们粘在一起。圆钉不好,我认为它会断裂。

  12. 曼格德的《综合教程-你的照片真的很好, 说明了不同团体和 (让我回想到我奶奶告诉我她我混-手工 'feel'-姜饼屋糖霜做的时候我很害怕 :-))。

    一些评论,问题: 柠檬汁 (或鞑靼奶油,或烈性醋) 的作用到底是什么?酸成分可能有作用,因为它也经常出现在蛋白酥皮和荷包蛋的食谱中; 一定与改变蛋清的行为有关,对吗?我的 * 猜测 * 可能与水分/干燥有关 -- 也许会让成品更不受湿度的影响?也许让它干燥得更快?

    我不是一个蛋糕装饰师,但是我来到这里是因为我需要找到一种方法让葡萄糖变得 “甜”,并且看到葡萄糖的稠度接近 “弗洛里米利”, 想起了我童年的 RI。但没有耐心 -- 也没有肌肉耐力! -- 作为一个孩子,我需要找到正确的方法来使用电动工具来帮助我…… 到目前为止,从审美角度来看,结果是糟糕的: 凹凸不平、流鼻涕、太僵硬了,干燥得如此之快,你会得到一种陶瓷声音,把两片敲打在一起…… 哈哈,幸运的是,我主要在寻找一种方法来制造用于医疗目的的葡萄糖片。但是我可能会在明年圣诞节成为姜饼的女王

    只是作为一个评论令人悲哀的是阅读,你不能相信未经高温消毒的鸡蛋在丹麦。幸运的是,在芬兰仍然没有沙门氏菌的鸡蛋。
    顺便问一下,国际扶轮在丹麦语中叫什么?(在瑞典语中是 “克里斯托”)

    最后,一个小小的愿望/建议: 因为你的博客如此受欢迎,你得到了如此多的评论 (250 多条,我都读完了!), 也许你可以调整它以显示超过 10 条评论/页面?也许 50?或者甚至 25?

    非常感谢你提供的这份绝妙的资源; 精彩的图片,清晰的说明和非常好的 (和有用的) 评论部分!

    • 加入柠檬汁、塔塔奶油、醋来稳定糖衣。虽然我不用柠檬汁就做了 RI,但它仍然运行良好。现在我只使用蛋白酥皮粉混合物,因为它要快得多。

      是的,我们不能在这里使用新鲜鸡蛋,这非常非常令人难过。RI 在丹麦语中被称为 glasur :-)

      显示更多评论会减慢加载时间

  13. 嗨,亲爱的…
    非常感谢这些精彩的食谱 & 分享你的专业知识…
    我做了这个,一举超越了干得好,但当容易 “压扁”…… 和洪水也行时, 但从没有干好.待在松散和粘和它还送我的松脆饼干有点潮湿.!
    任何建议请…

  14. 嗨,你能告诉我整个过程花了多长时间吗?我也在使用手持飞利浦搅拌器,我永远无法到达僵硬的阶段…… 也许是因为我打得不够,继续添加更多的糖,这一切都结块了。一旦我到达软高峰阶段,我还应该打多少分钟?

    谢谢。

  15. 我想知道如何制作一顶可以食用的圣诞帽,因为我想用它作为纸杯蛋糕的配料。我本来打算用甘纳许做的,但是我想知道皇家糖衣是否是可行的,请帮忙,任何建议都会很棒

  16. 帮助…… 我通常欺骗和购买准备卷糖衣来覆盖我的圣诞蛋糕。然而今年我们在巴拿马,所以我必须自己做。这可以在不滑下两边的情况下覆盖我的圣诞蛋糕吗?

  17. 你分享这一切真是太好了!当你说 “用蛋清 (牛肉)” 是什么意思。我们这里也没有蛋白酥皮粉,所以我必须像你一样用蛋白。那么,有没有一个程序来清理它们?非常感谢!

  18. 这种糖衣会融化吗?因为几个月前我用了同样的东西,它像粘性的,看起来像冰淇淋。我想把它放在蛋糕上后,它会变硬。有可能吗?

  19. 路易丝,嗨!即使不在冰箱里,皇家糖衣也能保持它的形状吗?我是说在冰箱外面不会流鼻涕?

  20. Wooohooo!成功!我今天想 “泛滥” 的蛋糕.我对这个问题,还能虎皮纹有效呢.好爽!谢谢你这么说过!现在去品尝一下这套。

  21. 不谢谢你所有的精彩教程.这会帮我很多开始这一切.我很想拿到所有的信息,因为它是真棒你也是!

  22. 非常感谢你发布这个。我喜欢用一种非常业余的方式装饰饼干,并且想要一些让饼干更专业的技巧,包括如何制作不会那么容易被压扁的糖衣!

  23. 我认为你是最好的女孩!!自学我从今天开始。我需要培训,但对我来说太贵了。哇哦!
    美西
    Lesed 餐饮服务。

  24. 嗨,我做了酥饼饼干,勾勒出轮廓,淹没了它们..它们干得很好,糖衣看起来非常光滑均匀..几个小时后,一些饼干看起来变色了,有斑点..会发生什么?请帮忙,我必须做 35 块饼干作为派对礼物,我希望它们看起来不错..现在我的饼干还不到一半。谢谢

    • 在你开始泛滥之前,你有没有确保这些颜色被很好地混合在皇家糖衣中?你还用了什么颜色?

  25. 非常感谢你,我现在已经提高了我的糖衣技能,自从我看到这个网站后,我做了更多的蛋糕,我最喜欢把颜色混合在里面,我发现它很容易厨师非常感谢!

  26. 我将第一次尝试制作皇家糖衣。这个网站太棒了,一步一步地向我展示谢谢。会回来获取更多信息。

  27. OMG, you are my SAVIOUR!! It is so easy to follow, I’m so happy to have found you. I keep trying to learn how to make these nice “eatable” cookies and to decorate them but I keep failing I feel so frustrated. I am going to follow your steps one by one, I think you are the one! LOL Thank you so much!!

  28. 你好,我只是在浏览网页,我看到了你的网站。我确实有一个问题要问你。我最近买了糖粉,包装上说已经加了蛋白。我从那里做什么?我只是加入柠檬汁和几滴水吗?

    提前谢谢!

    • 好吧,我听说过蛋白酥皮粉 (干蛋白),但是从来没有听说过蛋清糖粉?包裹上有什么信息吗?试着加入柠檬汁和一点水,看看结果如何。

  29. 你好路易斯,

    你知道为什么它干后片状糖霜饼干吗?我没有任何问题与其他较浅的颜色,只有这个我想实现的海军蓝颜色的深蓝色和黑色的威尔顿。

    我希望你能帮忙。

    非常感谢。

  30. 嗨,路易丝,我想试试皇家糖衣配方,但是我想知道如果我使用干蛋白色粉末,尺寸是多少?

    • 我不知道,我从来没有使用过干蛋清粉。包裹上没有指示吗?
      注: 这句话是等待您的同意。它尚未在您的网站上发布。=

  31. 嗨,路易丝,冰糖和糖果一样吗,因为我用过糖果,味道很奇怪,就像它有一个 after 味道…… 我也用手搅拌它。请告诉我我做错了什么。谢谢!!

    • 糖粉、糖果糖、糖粉都可以用来制作 RI。我从未体验过 RI 有 after 的味道。只是非常甜蜜。你用手鞭打它不应该有什么不同。事实上这是最好的方法。
      欧盟基本权利署: Disqus 【 mailto:]
      Sendt: 31。Oktober 2011 20:28
      直到:Louise@www.cindyobuck.com
      Emne: [cakejournal] Re: 如何制作皇家糖衣

      注: 这句话是等待您的同意。它尚未在您的网站上发布。=

  32. 嗨,路易丝!

    我是一个新手,只是想知道你是否能向我解释一下这些区别和目的: 皇家糖衣、软糖、糖霜。
    你能用糖霜做玫瑰吗?还是只是用软糖?糖霜可以用于饼干吗?我读过所有这些,但我不知道用什么做什么。请帮忙!

    -Viri-

    • 皇家糖衣: 对于饼干上的滚边、鲜花和洪水,如果用一点水稀释,你也可以把它用在普通蛋糕上。软糖: 卷起的软糖糖衣被用来覆盖蛋糕,以获得干净光滑的表面糖霜: 在纸杯蛋糕上、裱花边缘和更多的奶油装饰蛋糕上使用管道作为漩涡。
      您可以使用糖霜来制作如下玫瑰: http://www.wilton.com/technique/Roses 你也可以使用口香糖膏,玫瑰的外观会完全不同。我没有尝试过在饼干上使用糖霜,但我想这就像伍皮馅饼
      欧盟基本权利署: Disqus 【 mailto:]
      Sendt: 15。2011年9月 19:53
      直到:Louise@www.cindyobuck.com
      Emne: [cakejournal] Re: 如何制作皇家糖衣

      注: 这句话是等待您的同意。它尚未在您的网站上发布。=

  33. 嗨,路易丝
    谢谢你的提示。我想问你如何制作皇家糖衣巧克力棕色。我不喜欢我需要用多少颜色才能让它变成漂亮的黑巧克力棕色,所以我开始在糖霜中加入一点可可。它变成了美丽浓郁的巧克力棕色,并增加了巧克力薰衣草。我有时遇到的问题是,当糖衣变干时,它有时会褪色,看起来多云。有什么办法可以解决这个问题吗?
    感谢任何帮助!
    乔迪

    • 我也尝试了可可粉的尖端,但我没有遇到任何真正的问题。你是在制造 RI 后还是在制造 RI 时添加可可粉?比如一起筛选可可和糖粉?如果你想要深色,在使用前让颜色在夜间成熟总是好的。你第一天给它上色,不用太多颜色。让它好好休息,第二天你可以添加更多的颜色 (如果它需要更多)

  34. 嗨!首先,谢谢你的教程,它非常有帮助。我有一个问题,这听起来可能很傻,但我已经考虑了一段时间: 蛋清在吃之前不应该总是做得很好吗?据我所知,生吃它们有感染疾病的风险…… 你能给我解释一下吗?

      • 非常感谢你这么快回答!我会记得的,我肯定很快就会过来。致以最良好的问候。

  35. 嘿路易丝。我尝试了一些不同的皇家糖衣食谱和方法,我发现每次大约一天后颜色会褪色,糖会结晶。你知道我可能做错了什么吗?

  36. 我用你的糖饼干和皇家糖衣食谱做了指甲花装饰饼干。他们表现得很可爱 (至少是我第一次)。

    这些照片是救星。

  37. 你会把它作为一个 runout/colorflow 吗?它会被放在软糖蛋糕上吗?我想我会用一种非常强的口香糖膏 (添加了额外的口香糖) 来制作 (切掉) 面膜,让它变干,然后用皇家糖衣装饰。如果可能的话,在上菜前把面膜放在蛋糕上。如果它被放在蛋糕上,放入冰箱,过一会儿就不会变软。但它会稍微软化。

  38. 你会把它作为一个 runout/colorflow 吗?它会被放在软糖蛋糕上吗?我想我会用一种非常强的口香糖膏 (添加了额外的口香糖) 来制作 (切掉) 面膜,让它变干,然后用皇家糖衣装饰。如果可能的话,在上菜前把面膜放在蛋糕上。如果它被放在蛋糕上,放入冰箱,过一会儿就不会变软。但它会稍微软化。

  39. 非常感谢你把这个展示给所有人看。我想知道如何为管道制作糖衣,就在这里!简单的图片说明帮助很大。再次感谢你帮助我们!

  40. 谢谢你这个非常有用的教程。不过,我有一个问题…… 对于管道轮廓,你是在继续使其变得更硬之前先留出一些 “软峰值” 糖衣,还是继续, 让它变硬,然后变薄回到软峰 (这似乎比变薄到淹没稠度更复杂)?

    • 大多数时候,我会达到僵硬的顶峰,然后回到柔软而瘦削的阶段。但是你也可以只是使软峰没有大的区别。这取决于我用 RI 做的其他事情。

  41. 你好,路易丝,我住在英国,在过去的几年里,我买了一包皇家冰粉,你也可以加入冷水。我认为这比我女儿怀孕时使用生鸡蛋安全得多。我想知道你是否能帮我做一个我正在做的三层婚礼蛋糕。水果蛋糕。婚礼在 6月11日举行,我真的希望蛋糕能在周三之前完成。我多久能开始第一层糖衣。然后穿上第二件外套。?然后我会穿上最后一件外套并装饰它。我真的很想在下个周末,15 号开始,但是我一直认为这还为时过早。你能告诉我吗?非常感谢

  42. 我想要一些关于我女儿结婚蛋糕的帮助。婚礼是 6月11日日,这是一个三层蛋糕。水果。我做的蛋糕,在想我什么时候能开始,杏仁和皇家冰。?我想他们就可以,这是我的第一个结婚蛋糕。非常感谢

    • 嗨,布伦达: 我从来没有尝试过用杏仁蛋白软糖和皇家糖衣做水果蛋糕。所以我不能帮你做什么。也许一些英国读者可以帮助我们?

  43. Finally someone from Europe I have lots of difficulties finding some products also. So it’s nice to know that I’m not the only one BTW your cookies are amazing!!

  44. 嗨。首先,我很爱你的博客。谢谢你所有的教程,它们真的很有帮助。我有一个简单的问题,可能已经在这里回答,但我就是找不到它。多久可以储存这种结冰?我假设至少有两天,就像你说的,你可以保持它的颜色成熟。也许还有一个问题-我做错了什么,让我透水结冰种沉后干燥。这使得这一层比轮廓薄得多,看起来也不那么漂亮,尽管我试图在边界线上放更多的流苏糖衣。

    • 我保存了一周。尽管新鲜的 RI 在制作当天是最好的。如果你需要深色,如果你不想在 RI 中使用太多颜色,就需要成熟时间。当你稀释它以防止洪水泛滥时,使用硬 RI 是很重要的。尽量不要搅拌所有的体积,加入太多的水,因为这会导致你的 RI 在你的饼干被淹没后下沉。RI 应该很厚但很湿,而不是很薄很湿。也记得让它休息以消除气泡。

  45. 嗨! .你的网站是 soooo 有用! .虽然只是一个小问题,是否有任何其他的糖粉 ???.希望我可以用糖代替 ??? ,,,, 谢谢飞儿的反应和更多! .月月 <月

  46. 非常感谢给我们带来一个关于每件事的非常清晰和干净的解释。这是一个非常漂亮和做得好的页面。它给了我卓越的榜样。来自委内瑞拉的 Grettings。

  47. 你好,路易丝,
    我今天刚看到你的网站,它看起来很棒。一个关于你的皇家糖衣蛋白的问题。我想知道你是如何计算巴氏杀菌蛋白的量的。你使用重量或体积测量吗?
    非常感谢并期待着制作糖衣。一切顺利。

  48. KT: 我把它存放在冰箱里,上面覆盖着塑料包装。

    古尔: 这个 RI 非常稳定。根据饼干顶部的任何管道细节,它 wont 破裂。包装前确保 RI 完全干燥即可。

  49. 嗨,
    我喜欢你的博客。你的工作很棒,你的博客很有教育意义。我只是想知道这些饼干和 RI 在一起有多稳定。我能长途运输吗?包装完好?RI 装饰会被毁了吗?
    谢谢

  50. 嘿,路易丝
    优秀的网站。我有一个疑问。怎么你商店里?我打算提前,但不知道如何保存它。

  51. 谢谢,这非常有帮助。我尝试过许多美国食谱,但总是有很多气泡。桨附件在澳大利亚搅拌器上并不常见,所以我很高兴看到你使用钩子。它工作得更好。同样,蛋白酥皮粉很难找到,所以我需要一个蛋清配方。一位养鸡业的朋友告诉我,澳大利亚没有让这么多美国厨师害怕的危险沙门氏菌菌株。

  52. 嗨路易斯这是米歇尔 · 我想知道如果你知道如何做一种 iceing,干燥快,因为我在做蛋糕的我表妹,她的生日是要发生的事很快!能请你给我谢谢您非常希望能收到你的来信

  53. 凯莉 · 麦克雷: 让我知道进展如何。

    辛西娅: 你应该用 1 份奶油到 2 份巧克力。印章 heatproff 的巧克力,然后把它放在一碗。把奶油煮开,把水倒在了巧克力。让它坐了几分钟,然后慢慢搅拌直到奶油和巧克力是结合流畅。

    弗兰奇: 不,你只能在制作皇家糖衣时使用糖霜。

  54. 非常感谢路易丝..它工作得很好!如果你不介意的话,我还有一个问题!!
    我想用白巧克力巧克力酱来装饰蛋糕…… 但是我想让巧克力酱完全凝固,一点也不滴也不跑。所以它形成了一个均匀的表面,就像你穿上软糖一样。我如何实现 ganache thats 又好又硬?我添加更多的巧克力和更少的奶油吗?
    在它被吃掉之前,它会在桌子上坐一会儿,所以它需要持续很长时间!
    谢谢!!

  55. 谢谢 Louise!!! I will do a test batch this weekend. I might just have to take a couple days off before the wedding but hate to use my vacation for that. It will be fun… but no vacation! LOL

  56. 凯莉: 我猜你在考虑冷冻装饰过的饼干?我已经看过了,但是我会做一个测试,只是为了确定饼干解冻时的反应。确保你记下了饼干上的 RI,也记下了 1-3 小时后 RI 的外观。尤其是。如果你打算包装它们以获得好处。如果我一切顺利,那么当你要冷冻装饰好的饼干时,把它们先放在一层托盘上, 让它们半冷冻,然后用一层羊皮纸将它们包装在容器中。当你需要解冻饼干时,把它们拿出来,放在一层的冷却架上。

  57. 我喜欢你的网站!你是个了不起的装饰师。我正在为我侄女的婚礼做 200 块饼干,有个问题。因为我是初学者…… 我关心的是能够及时完成它们。如果我在周末之前制作它们,一旦它们完全干燥,可以冷冻吗?

  58. 嗨,路易丝!!我有一个简单的问题,你有没有给我一个如何制作非常软的几乎棉花糖蛋糕糖霜的食谱?一种蛋白酥皮糖霜,不会从纸杯蛋糕上滴下来,但也不会变得像蛋白酥皮一样硬!

    非常感谢我能得到的任何帮助!!
    爱你的网站 -- 非常足智多谋。

  59. 几天前我尝试了你的皇家糖衣食谱,我只想写信说一句 “谢谢”!结果很棒,我收到了很多关于它的可爱的评论!再次感谢一个令人惊叹的网站,我真的很喜欢。

  60. 路易斯,我不知该怎么谢你.你是真正有用的人。人们往往会与所有的信息并不会把它与任何人。所以,再次感谢您。
    我和 RI 一起工作已经有一段时间了,让我告诉你,我们不是朋友 :( 这件事讨厌我..:)
    不,问题是当我用管道传送我的轮廓时,它变干了,但是然后外壳就碎了 :( (我在这里做错了什么?))
    啊,我忘了提到我确实用粉末材料工作,因为我拿不到巴氏杀菌蛋白。正因为如此,我有时也会得到 ewwwwwwww,生鸡蛋的味道会把我所有的饼干送到垃圾箱 (我的意思是对狗来说,但这是多么浪费 :()所以,我放了一滴咖啡或柠檬提取物来去除气味。知道我能做什么吗? (对不起,我知道你已经提到你不做蛋白酥皮粉,但是我绝望了)
    最后一件事,当我薄糖衣的时候… 它在饼干上看起来很漂亮 (只有几个小时, 然后饼干会吸收糖衣,给我留下看起来很有趣的糖衣,看起来一点也不像周围的照片)
    再次谢谢 soooo 了这样做的。

  61. 伟大的提示!谢谢你给我。如果我是我的饼干翻糖裱花,什么是这个最好的管道配方使用,叙述了饼干装饰?我应该使用皇家结冰或鲜奶油食谱?我想一个奶油配方还觉得有点湿,和我的写作显得凌乱。我更喜欢奶油的味道,她想知道,如果你有一个伟大的配方的管道。

  62. 非常感谢你给我这个有用的教程
    我来自中东,很高兴找到你的博客。
    保持良好的工作 :))

  63. 你能管奶油 (意大利糖霜或普通美式奶油) 装饰的翻糖蛋糕或者你可以只使用皇家结冰?

  64. 奶昔: 我不会用牛奶。关于白色糖衣,你是说像糖霜一样装饰你的纸杯蛋糕吗?如果天气很热,那么你应该用蔬菜做霜。虽然去年夏天我在纸杯蛋糕上使用了 RI,但这里非常热。它没有 sagg。

  65. 嗨,伙计们!我们有一个酷热的天气在菲律宾,我喜欢用白色结冰的蛋糕。我是皇家结冰,下垂的几分钟。尽管温度很高,我如何让糖衣变得新鲜?

  66. 温迪: 这可能有点混乱。我总是这样,如果我在蛋糕中使用新鲜奶油,比如慕斯馅,我总是把它放在冰箱里。如果它只和 BC 或巧克力酱 (煮奶油) 一起,我会把它放在 “外面”。我从来没有遇到过冰箱里的皇家糖衣和新鲜管道 RI 或干 RI 装饰的问题。

    伊里尼: 我曾经有过同样的问题。不知道为什么会发生?

  67. 非常不错的教程!

    我对一些小贴士有一个问题,比如我用来制作草的小贴士 (233),不管糖衣的稠度如何, 我开始打管子,一会儿,糖衣堆积在顶端,什么也没出来!。我必须用水一次又一次地清洗管道。我确信我做错了什么。

    请指教。

    谢谢

  68. 我对什么可以冷藏,什么不能冷藏感到困惑。我想用软糖覆盖一个蛋糕,我有一个用 RI 做的装饰来装饰它。然而,蛋糕将装满慕斯,需要冷藏。有些网站说我可以冷藏,有些说不行。怎么回事?

  69. 哦,谢谢!我想试试这个食谱!!我试了很多,但是失败了,因为它太甜了,而且很滑…… 不管怎样,谢谢!

  70. 我想这和我说 “哇”。我爱如何顺利和容易使用。但有一个奇怪的味道的,最有可能的玉米淀粉的糖。但足够柠檬汁和我很高兴 = 月)

  71. 我正在读的问题就在这里,我知道凯茜做错了。我也有一个厨房助手混频器和她以前的错误的连接。她需要使用附件,类似的打发。她还没打蛋清足够长的时间。

  72. 很高兴收到你关于硬皇家糖衣的建议。今年我的圣诞蛋糕糖衣再次惨败,所以我将按照你的指示练习。谢谢

  73. 路易丝请帮忙!我现在想做按您的皇家糖霜配方。我把两个蛋白放在我的厨房搅拌器里 (带有桨附件),并决定用 1 茶匙杏仁提取物 (代替柠檬汁)。我用了大鸡蛋。让它慢慢混合几秒钟,然后开始慢慢加入我筛好的糖粉。在我使用 1 磅之前 (你的食谱需要 2 磅),糖衣就像粘在我桨上的面包面团。我做错了什么?谢谢。我很兴奋能尝试你的食谱,因为你的照片看起来和我想要的饼干一样。

  74. 你好,路易丝,

    谢谢你的回复。我一直在网上寻找好的无蛋/素食蛋糕食谱。我的问题是我的蛋糕变得太密了 -- 不像我们在面包店发现的那样软。希望有一天我能烤些清淡的蛋糕。
    在那之前,我正在努力学习如何给蛋糕上冰,这样我就可以为我的 dd 的生日制作一个蛋糕。感谢您创建这样一个伟大的网站。

  75. 艾玛: 我想我还是会使用等量的糖霜,然后加入一些可可 + 棕色的食物颜色来获得 “巧克力” 的颜色。但是你可以在软糖和融化的巧克力上抽一抽。

  76. 来自佛蒙特州的问候!我有一个问题 -- 我很想试试这个 RI 食谱,因为下周我有超过 200 块饼干要装饰。我的问题是,有没有可能减少糖的含量,并在这个食谱中添加可可?我的客户希望他们的标志是用巧克力做的,我不确定软糖上融化的巧克力是否会起作用。谢谢!

  77. 纸杯蛋糕宝贝: 不,RI 不会融化。我只在不用的时候冷藏。如果你想用 RI 覆盖整个纸杯蛋糕,那么你应该把它薄到柔软的稠度,但不要流鼻涕。如果是因为管道柔软是最好的。

  78. 嗨,路易丝。我可以知道如果不冷藏,国际扶轮是否会融化吗?如果我想用它装饰纸杯蛋糕,我应该用它还是硬的?

  79. 巴纳: 最好的方法是制作坚硬的糖衣,然后一次用一点水稀释坚硬的糖衣。直到你得到洪水的一致性。我没有任何视频,但是我确信如果你搜索皇家糖衣,你会在你的电视上找到一些。

  80. 请我想做彩色流动糖衣,但是我做到了,这太难了,这是对的吗?他们所说的全力是什么意思!!你有视频吗?这样我就能看到它是什么样子?帮助

  81. 嗨,路易丝!

    这是我第一次访问你的博客,并且喜欢你的教程。我通读了这些问题,发现了特里普提的问题。很久以来,我也一直在寻找皇家糖衣的无蛋配方。我想知道没有鸡蛋做皇家糖衣有可能吗?
    如果你能把一些无蛋蛋糕和蛋糕装饰食谱转发给我,我将非常感激。

    谢谢!

  82. 你好路易斯,
    你有一个不错的网站。谢谢你的食谱。我是一个有抱负的糕点师傅。继续你出色的工作。

  83. 我喜欢冰,我所有的朋友都喜欢我做特别冰的方式,每个人都说这是一项多么伟大的工作,但是我不能在没有你的情况下完成它!!谢谢 ~

  84. 这对姜饼圣诞树非常有效,然后我把它软化,用它来冰剩下的树的部分。我用了 1 个蛋清和 1 磅以下的糖,并且能够冰 4 棵树加上大约 12 个小饼干。那就像… 6 打饼干。不管怎样,谢谢!简单又容易

  85. -路易丝谢谢这么弄脏我的六年级,我是想找个好 iceing 导致我的姜饼屋 (不是 atucly 姜饼做的房子)
    为了学校的一个项目,我找到了这个
    再次感谢,祝我好运吧 (plz)
    Jaz

  86. 凯瑟琳: 不,你不需要柠檬汁。它在没有的情况下工作得很好。

    珍妮: 我对如何防止饼干在用皇家糖衣装饰后变软有很多要求。我自己从来没有遇到过任何问题。当然重要的是饼干要充分烘烤,而不是中间生的。当我用 RI 装饰饼干时,我会让它们在餐桌上的托盘上晾干,或者放在我能放置它们的任何地方。我觉得我的饼干不潮湿,但它们不像新鲜出炉的饼干那么脆,但对我来说足够脆。你的饼干有多薄?也许这就是问题?我把我的卷成 5毫米厚。

    索菲亚: 嗯,你已经问过我了,只要你写的是信用和回到原始帖子的链接,我就可以了

  87. 亲爱的路易斯,
    Thanx 对于这个令人惊叹的教程,我在家里尝试过,但是我总是以流鼻涕的糖衣告终,这是否意味着我必须添加更多的糖??因为它会被融化,以至于我甚至不能用它覆盖我的纸杯蛋糕,我真的很想学习如何制作它,因为它对纸杯蛋糕的装饰非常棒

  88. 你好路易斯,
    你有一个令人惊讶的鼓舞人心的网站。你的食谱是完美的,照片是一个有用的资源。非常感谢您的时间和专业知识。有没有可能在我的网站上使用你的糖衣食谱。如果是这样的话,让我知道我如何在我的网站、链接等上代表你的创造性追求!~索菲亚

  89. 嗨,路易丝

    你的饼干棒极了 -- 你很有天赋!我希望你能帮助解决我的问题。当我在姜饼饼干上冰时,饼干会在结冰变硬之前变软。它们一开始很脆,但似乎吸收了所有的水分。我试着把它穿得更薄,但它们仍然会湿透。你只是在长凳上擦干它们还是有一些特殊的技巧?

  90. 非常喜欢这个食谱,我真的很喜欢……
    我发现很难制作糖衣,但现在我很高兴我知道如何制作糖衣…
    上帝保佑你,经营业务.

  91. 塞蕾妮 · 吕: 我想我是在给可可皇家糖衣送礼。不过,我必须说,如果是为了给纸杯蛋糕上釉,我只是把糖粉和可可粉混合在一起。但是你可以在皇家糖衣和棕色食用色素中加入少量可可粉。它可以稍微改变皇家糖衣的质地,所以我主要用它在泰迪蛋糕上做皮草等。

    贾芳: 对于纸杯蛋糕饼干,我只使用食物颜色。第二天 (在你让它变得松软之前) 或颜色稍微成熟的第二天开始添加颜色,然后我添加 “休息”,直到我对颜色满意。这样你就不必总是使用这么多的食用色素。我对黑色和红色也是如此,只是在这里我使用额外的食物色素,否则它不会变成黑色或红色。

  92. 流冰的一个问题。你会用可可粉的巧克力?如果它是一个很好的棕色颜色就像你在你的蛋糕饼干吗?

  93. 嗨,路易丝!我在你的另一篇帖子上读到你做了巧克力皇家糖衣?我能问一下怎么做吗?我喜欢巧克力,但从来不知道如何做巧克力皇家糖衣,我肯定想知道如何做巧克力!

  94. 嗨,路易丝,我明天要做我女儿的第1 岁生日蛋糕。皇家糖衣混合物干燥透明吗?食谱用这个粘在棒棒糖上?谢谢

  95. 我 encanta recetas paginas 涂 y que tu 丹慕 ayuda à nosotro pero que estamos empezado 我 gustarian 思 pudiera ser 西班牙文。谢谢

  96. 莱拉: 是的,只是一种食用色素。如果你想获得柔和的粉彩,只添加少量的 FC,因为它会很快变得太暗。

  97. 嗨,路易丝!
    我真的很喜欢你的网站,它真的很棒,也很有帮助,但是我唯一希望的就是制作像你这样的美味饼干。每次我尝试,我都会失败。C ya

  98. JGS: mmmm 不确定是什么导致了这个问题?我没有带含有蛋白酥皮粉的 RI,但是你花了多少水让它流淌?

    凯蒂: 是的,RI 在纸杯蛋糕上很棒。然后你需要一种分散的一致性。

  99. 我需要帮助!我已经使用了一个皇家糖霜配方装饰糖饼干。我有一致性,我喜欢,饼干漂亮当冰。但是,我有月的问题。首先,我有非常小的气泡。我看了你的教程,我想我会试着在开始之前让结霜休息一会儿。第二,第二天我的饼干都是磨砂,冰是用力-但它变得古怪,干燥,并将 “弹出” 的整块。他们仍然很好看,但剥落是令人沮丧的。有什么想法吗?

    PS。我在 RI 配方中使用糖粉、水、蛋白酥皮粉和香草提取物。

    谢谢!你的网站很棒。

  100. 我偶然发现了你的网站。从我找到它的那一刻起,我就完全爱上了它。你的教程是伟大和鼓舞人心的。感谢您不厌其烦地与我们分享您的想法。来自德国的问候。

  101. 女士松糕: 那么你可以让它只有水,但你必须添加的水一点不然就太稀,你不会得到相同的可操作性等实里但它可以做。或只是使用翻糖曲奇上?

  102. 非常感谢您的回答!我想我也可以在特殊的烘焙商店买到粉末 -- 为了做一些饼干,做这些只是很大的努力。(我没有什么特别的想法 -- 没有什么特别的场合或其他什么。)因此,我只是想知道是否有一种皇家糖衣的替代方法可以使用。我已经有了用软糖代替的想法 -- 我可能会试一试。我只是好奇是否有另一种糖霜或糖霜配方可以用于饼干,但不含鸡蛋…

  103. 你好,

    我在想…
    在德国,我不知道在哪里可以买到糊涂蛋,但也不容易买到蛋白酥皮粉。我还有其他方法可以安全地制作这个食谱吗?或者有没有另一种我可以使用的糖衣配方 (我也可以用它来装饰) 不需要生鸡蛋?
    对于任何建议或建议都是非常有益的!
    松饼小姐

  104. 嗨,路易丝..
    i found your lovely website accidentally when Googling 4 something else. And i love it..!! Although i’m not a baker and never spent my time make some cake – I’m a dentist actually – but your site was so interesting to visit again and again..there’re so much beautiful pics of cakes…and i can’t help to not put my comment here for your great job..
    我很感激你的好意,能和别人分享你的知识..我希望有一天我能做一个像你一样漂亮的蛋糕

    好的这里.

    但是兔子

  105. Snickle: 我假设你指的是 royal icing right 还是 buttercream?无论如何,RI 总是从坚硬/坚硬的糖衣开始,然后通过一次加入一点水来使它更加松散/松软。对于管道,你会选择柔软的稠度,柔软但也不要太软。之后我应该保持它的形状。柔软的糖衣会有点粘,但只会粘在蛋糕上,但不会流动。

    当它有倒下的山峰时,它是柔软的。
    我希望它对你有用,不要放弃,练习是最好的学习方式

    安吉: 嗯,你当然可以用现成的酥饼,只适合那些表面不易碎的酥饼。在你的糖衣里弄面包屑不好。

  106. 嗨,我的名字是 angie,我喜欢你的网站,我从来不做任何糖衣或酥饼饼干,但是我会试着提出问题,我可以在商店或任何出售的商店做酥饼饼干吗

  107. 我只是想说,我认为这是辉煌的,你能描述你的蛋糕-工艺能力以友好的方式!
    蛋糕都到我见过的人都是痛苦的初学者卑鄙的人看不起。
    这让我完全无法上课,所以我依赖于在线阅读这样的帖子。

    管道是我的首要问题,因为我还没有找到一个我擅长的糖衣。
    所以我主要坚持为我的蛋糕等制作软糖。
    下次我做蛋糕的时候 (进入我的迷你蛋糕季节 -- 所有侄女和侄子的生日!) 我会试试这个食谱,看看怎么做。
    我更喜欢奶油糖霜的味道,但是当你在寻找纯白色的糖衣时,黄油的颜色有点烦人。
    我知道有些增白剂等,但我还没有买到。

    我有一个问题 (对于那些习惯于制作糖衣的人来说,这可能听起来很傻),那就是当我制作糖衣时,它通常太稀了。
    但是当我试图让它更结实,这样它就不会失去形状,然后它就失去了粘性,当我把它放到蛋糕上时, 它不粘在滚动的软糖上。
    共事非常令人沮丧,我总是把它弄得一团糟。
    你有什么建议吗?

    不管怎样,谢谢你的帖子!
    这些阅读起来都很精彩,它们让我想起了为什么我喜欢做蛋糕!

  108. 阿姨: 我用卷软糖糖衣 (糖糖衣) 或皇家糖衣 (RI) 来装饰我的饼干我没有卷制软糖糖衣的配方,但是如果你在谷歌上搜索,你会很快找到一个。

    奥尔加: 我用糊化蛋清,当我做皇家糖衣时,我会把它储存在冰箱里。我在白色的有效期内使用它。

  109. 你好路易斯,

    我喜欢你的网站,我偶然发现了它。我喜欢为我侄女的新娘送礼会做一些饼干,但是我想知道一旦它变硬,皇家糖衣的生活是什么?我非常感谢你的回复。

    谢谢,

    奥尔加

  110. 你好,路易丝,

    谢谢你的回复…… 我今天正在尝试退出…… 希望一切顺利…… 我将很快在我的 flickr 上发布照片……

  111. 在画廊图片中的一些饼干上,你已经列出了它们是用糖衣装饰的。这是什么,像 RI 吗?你介意分享你的糖衣食谱吗?谢谢

  112. 格洛丽亚: 我按蛋白的有效期计算。把 RI 放在冰箱里没有问题。只要用保鲜膜把它盖好,它就不会变干。

    我没有试过这个问题,我的曲奇饼干,它淹没?你会用太多的水把它稀释吗?你用什么牌子的颜色?

    玛丽哈特: 我不习惯奶油塔塔粉,但一开始就尝试 1 茶匙。

  113. 你好路易斯,

    又是格洛丽亚。我已经使用了上面的接收器来装饰我的饼干。太神奇了。感谢您的分享。

    后天我饼干的颜色褪色了。这是正确的程序?

    请回复。谢谢

  114. 你好,路易丝,

    我想问一下如果我可以代替塔塔粉 (粉) 月茶匙柠檬汁吗?

    我要在混合物中加入多少鞑靼奶油?

    希望得到你的回复…… 非常感谢!

  115. 你好路易斯,

    你知道上面皇家糖衣接收器的保质期吗?
    当我没有管道的时候,我可以冷藏它吗??

    谢谢,
    格洛丽亚

  116. Lige for at vere ekstra besv ê rlig hvor k ø ber du dine farver og de der pinde til at lave de kage's likkepinde'?系统 nemlig de ser ultra fine ud men ved ikke lige hvor man kan f det!

  117. Lærke: Ja confectioners sugar er flormelis Lige netop de cookies/cupcake er nogen jeg selv har tegnet. Det er ikke så svært at skære ud i hånden når bare man bruger en lille skarp kniv og dejen er godt kold.

    在 printe ud 的 “饼干模板” 中,我的饼干是 skabeloner 和 bouden af posten 的 “香草糖饼干”。

  118. 嘿,路易丝,我从丹麦来到安迪,想知道两件事,我不知道你是否能帮我,一件是这个收件人里的糖果糖,是吗?)) 或者它是什么?你从哪里得到蛋糕用的饼干切割器的? (纸杯蛋糕形状的那个?!

  119. 你好路易斯,
    可爱的饼干!我刚刚完成了管道和洪水一些情人节饼干,发现我的流 RI 跑了我的管道袋的顶部,而它是坐在一个玻璃杯 (与内边缘折叠了一点) -所以我很想试试塑料挤压瓶-你是一种特殊的瓶子吗?如我所见,你在顶端安装了一个耦合器。如果你知道我在哪里可以买到,那就太好了!

  120. Sikke en dejlig side og hvor sjovt at du er fra Danmark.
    只是寻找情人节饼干的想法,并找到你的网站-伟大的教程。非常感谢。Knus og kram

  121. 范妮: 如果湿度高,RI 可能需要很长时间才能干燥。通常只需要不到两个小时,这取决于你使用了多少。

  122. 嗨,路易丝。多长时间需要对 RI 完全干透?我磨沙我 cuppies 昨天下午,但它仍然是软的今天早上: ((

    这么多问题!无论如何,谢谢你的回复。非常感谢!!

  123. 芬妮: Hmm i would not use the oven to dry my RI whenever I make RI deco. I just let them dry on a tray.

    如果蚂蚁是问题所在,那么把 RI 杯放在纸板箱里。它不是空的,所以 RI 仍然可以干燥。

    不要先穿 bc 的面包屑外套。只是用注册机,适用于装饰用 “湿” 里。

    Dhanya: 如果它们都干了,把它们放在冰箱里的蛋糕上应该没有问题。

  124. 嗨,路易莎,

    我能把皇家糖衣花放在冰箱里吗?我正在做一个奶油冰糕蛋糕,里面有很多御花。

    谢谢
    Dhanya

  125. 你好路易斯,

    你有很棒的网站!!你很慷慨地分享你的知识。我今天和 RI 发生了一些灾难!我想用玉米和 RI 做圣诞树。有人告诉我,如果我把 5 薄荷糖放在 100dec 的烤箱里,它会变干得更快,我做到了。我得到的是被毁的圣诞树!
    :-(.这些应该是我的圣诞杯垫。

    无论如何,如果我霜我 cuppies 直接用注册机,最好的方法是什么,干,它除了留在室温? (蚂蚁越来越担忧的第一口的注册机 + cuppies 嘿嘿嘿)

    另一方面,在用 RI 分层顶部之前,我可以在我的杯子上涂上 BC 吗?或者用 RI 应用 deco?

    Tks Louise。继续出色的工作。希望有一天能像你一样。干杯,范妮

  126. 嗨,路易丝…
    爱你的网站!

    & 谢谢你的提示 & tutoriol..
    我们将您的皇家结冰配方用于我们所有的皇家结冰项目……
    ..梦幻般的结果.!
    Tq

  127. Kayenne: 即使他们说 99%,我个人也不会相信。对于你关于用双锅炉加热白色的问题,我不确定如果你想制造 RI 是否会很好。我知道有人说当你做瑞士蛋白酥皮奶油时,它会 “煮” 白,但我仍然不会用新鲜的蛋白。我会选择 RI 粉末。

  128. 巴氏杀菌蛋清在这里并不常见,尽管供应商保证他们的鸡蛋 99% 不含沙门氏菌。事实上,我还没有找到一个当地的供应商。有没有可能开始在双层锅炉上敲打蛋清和一点糖,在家进行巴氏杀菌?我可以在当地购买皇家冰粉,但是我想在走捷径以防 “紧急情况” 之前学习基本知识。

    谢谢!

  129. HK: 我不确定…… 尽管我在几个素食网站上读到过,你可以用亚麻籽来代替鸡蛋。但是它是如何与 RI 一起工作的,我不知道对不起!

    我没有不含鸡蛋食谱。你会给谷歌他们

  130. Siri: 你关于发布最重要的东西的想法很棒,我会查看我的工具箱,很快就会收集帖子。

    现在我真的没有上过任何管道课,如果我能让让米歇尔教我,我会的; o) 但是我已经做了很多次了,只是做了一批 RI,用我的厨房柜台,然后在桌子上到处吹着管道。然后我又用拼布把它刮下来,然后重新开始。

    重要的是你要把你用过的 RI 放在湿布下面,否则它会很快变干。带有少量干冰的 Ri 不适用于管道。你也可以用能多益?或者任何其他巧克力酱,因为它总是柔软的。只记得使用一个处理管道袋,因为能多益的脂肪/油脂不会破坏你的 “真正的” 管道袋。

    你可以很容易地用 MMF 做一个软糖斑块,然后用水稀释你的 RI。

    如果您有任何问题,欢迎随时给我发电子邮件。

  131. 嗨,

    我喜欢你的网站…… 我想知道是否有可能在没有鸡蛋的情况下制作皇家糖衣…… 你能不能给我发一些好的无鸡蛋蛋糕和糖衣食谱……

    谢谢

  132. 嘿!

    我在蛋糕装饰方面是 “全新的”,以至于我实际上从来没有装饰过蛋糕,只有纸杯蛋糕。我从美国买了很多供应品,但是我想知道你是否可以用 “初学者” 设备发帖?比如,先买什么,没有什么你做不到。外面有这么多东西,我真的不能一次买所有的东西。

    我已经决定我应该开始练习我的管道,使用奶油和 RI。你是如何练习装饰的?你总是装饰蛋糕,还是在桌子/黑板上练习?你建议我从什么开始?

    我看过你的蛋糕用彩色血流。你用彩色流混合 (由威尔顿),否则你就瘦下来你的注册机?

    有可能用棉花糖软糖做一块匾吗?我想我不想依赖在商店/onlie 买的软糖,因为我住在一个没有地方买特殊用品的岛上。

    我有很多问题,我喜欢你的网站。我希望你有时间回答其中的一些问题!你是我的蛋糕装饰偶像!我喜欢你使用颜色的方式,而且装饰有点微妙。我在网上看到了很多蛋糕,只有 2 块多,你的蛋糕总是恰到好处的。我希望将来能像你一样有才华。

    谢谢,
    Siri

  133. 鲁兹: 我从来没有尝试过蛋白酥皮粉,但我想是的。
    我只使用 Sugarflair extra red 或者你可以从 Americolor 得到的那个。一个好办法是提前 2 天给你的糖衣上色 (在这个阶段不要习惯太多颜色),然后让它 “休息” 以使颜色成熟。如果需要,您可以随时添加更多内容

  134. 你能告诉我梅伦格粉和鸡蛋是否一样,因为我用威尔顿的圣诞红色,即使我用了很多红色,我也只能得到粉红色。如果你能用皇家糖衣做一个装饰饼干的教程,我会非常感激。

    谢谢,

    Luz

  135. 你能解释一下什么是洪水结冰吗,我看到装饰过的蛋糕图片说他们使用了洪水结冰技术。谢谢你

  136. 阿拉娜: 我想我没有见过需要牛奶或黄油的皇家糖衣。当你发现有人过敏时,你可以使用的东西总是很好的。

  137. 嗨,海伦,

    很抱歉这发生在你身上。

    我看过我的书,如果蛋糕要被 RI 覆盖,我不会说什么被蛋白覆盖,只是说杏仁蛋白应该完全干燥。它也不说就会出现褪色。

    你在蛋糕上做了多少层 RI?也许你可以仔细刮掉 RI。刷上蛋白,再重新冰上?。如果你想安全,唯一的办法就是重新开始。如果蛋糕是水果蛋糕,也许你可以重复使用它们?

    或者你可以支付他们的轧翻糖结冰?如果你需要刷杏仁糖带盖蛋糕透明酒精结冰的棒。

    我希望你找到一个方式,最适合你

    祝你好运

  138. 你好路易斯,

    我喜欢你的网站,它给了我很多灵感。我想知道你是否能帮我。我已经开始自己做结婚蛋糕了,一切都很好。我烤过它们,用杏仁蛋白软糖覆盖它们,我让它们干了一个星期, 然后一个在面包店工作的朋友说应该用蛋清覆盖,以密封它并阻止任何变色。我刚开始给蛋糕结冰,现在蛋糕上出现干燥的棕色斑点。你知道我能做些什么吗?我的婚礼在 23 天后举行,我开始恐慌了!谢谢。

  139. 最后,不使用奶制品的糖衣配方。我儿子过敏,我所有的食谱都要求牛奶或黄油 (这是一种奶制品)。谢谢。

  140. 嗨!
    我非常喜欢你的网站!教程很棒。
    简单地问一个问题,我为我儿子第2 岁生日做了一个蛋糕 (很多 youn kiddies,所以像塑料 stuf 这样的厚糖衣真的用完了)。这是你可以倒在奶油上的皇家糖衣吗?它可以做一种你可以画的外壳?或者你使用的是其他类型的糖衣吗?我真的很想在上面画一些动物。

    我希望你能帮助我!我只有月天!!

  141. 安妮: 很高兴听到 :-) 只是一个提示,这是 “糖霜” 主要用于管道,装饰饼干。它可以用在蛋糕上,但是它会很难干燥。

  142. 你好路易斯,

    感谢您的网站。这是一个奇妙的资料给我学习作为开端。我一直想让结霜的传统方式,就像我妈妈常使她的烘焙蛋糕上面撒自己小的时候盯着她看起来太复杂,但味道很好,自制的风格。我忘了她是怎么做到的在互联网上搜索,我发现你的网站,完全相同的方式,我想让我的糖霜,一步一步的简单方法。非常感谢!更多的权力给你!

  143. Tripti: 你唯一可以用来代替鸡蛋的是用水煮沸的亚麻籽。有人告诉我,它看起来真的很粘,但它可以在皇家糖衣中使用。电子邮件在路上。

    贝蒂拉 · 贝克: 首先,我个人不会使用新鲜蛋白。我只使用清蒸蛋白。我不知道是什么导致了他们的问题。我曾经尝试用梅里白色粉末做皇家糖衣,第二天它们看起来表面很硬,但是 RI 仍然在下面流淌。

    我不知道你能做什么,所以他们不会坚持。很抱歉这么说,但我认为你将不得不重新开始:-(或者你能刮掉糖衣并重新装饰吗??

    我希望它对你有用。当事情出错时,没有什么比这更让人讨厌的了。

  144. 饼干是为周六的婚礼准备的。有什么我可以撒在他们之上,至少带走的粘粘的感觉?

  145. 救命!我刚刚用新鲜蛋白制成的皇家糖衣冰镇了一些饼干,我已经在冰箱里保存了几个月。它们来自新鲜鸡蛋,我把它们分开了。在过去,我用冷冻蛋白进行商业包装,取得了巨大成功。我一如既往地做到了,而且总是没有失败。我把糖衣变薄,以淹没饼干的顶部。糖衣运行良好,运行完美。然而,24 小时后它仍然没有干燥!!摸起来仍然很粘。我又用从杂货店买的新鲜奶酪蛋白做了一批糖衣。那批我过去常常在釉面饼干上的花上打烟斗。那批已经像往常一样非常努力地建立起来了。天气很好。不太热,没有湿度。发生什么事了??为什么釉料不会变干?有什么想法吗?

  146. 嗨,路易丝!

    这是我第一次访问你的博客.神奇饼干杯子蛋糕.和大 tuturial.
    我烘焙蛋糕已经有一段时间了…… 我想学习新技术……
    我从来没有用过皇家结冰.我想知道是否可以让皇家结冰无蛋.
    我也很感激你,如果你能进我有些不含鸡蛋糕点蛋糕装饰食谱.

    谢谢!

  147. Yaneee: 谢谢 :-)

    埃洛伊斯: 我没有尝试过木兰糖霜,但是当我做糖霜的时候,我用桨,我用等量的黄油和糖霜。如果太浓,我加入几茶匙牛奶,当然我也加入调味品。

    梅林达: 你可以在我的蛋糕画廊里找到一些用皇家糖衣装饰的纸杯蛋糕: http://www.cakejourna.wpengine.com/flickr/album/72157600186762989/photo/1466487063/Cupcakes -Mini-Cakes-Chocolate-cupcakes-close-up.html
    你当然可以用我的设计作为输入。

    玛丽 · 卢: 你能用很多水来稀释皇家糖衣吗??

  148. 救命!我就甩了我的第二批的切口。投了精美的: 有光泽,完美。第二天早上,我是来找饼干表面不平和出汗的展望,在结冰的晶化。为什么会这样?我有一幅被毁的饼干,如果有人想看到它会帮助他们判断的问题。将不胜感激!

  149. 嘿。如果你不介意的话,你能给我寄一张上面有皇家糖衣的纸杯蛋糕的照片吗?我正在学习为奶奶的生日烘焙纸杯蛋糕,并希望我能烘焙像你这样设计如此精彩的纸杯蛋糕。你介意分享吗?如果你不这样做。介意给我发邮件吗?
    是皇家糖霜彩色的我看到你的蛋糕的图片?

  150. 嘿,我不知道在哪里可以问这个,所以我决定这是最好的部分。你如何制作糖霜?我试着从木兰面包店的书中制作两个糖霜食谱。它们总是不够厚。我跟着所有的东西都到了一个 T,但是话说回来,他们不知道什么时候停止在立式搅拌器上敲打它。当我管它的时候,它会流出来,没有那种奶油般的质地。尤其是我需要在纸杯蛋糕上做漩涡的质地,你认为你能帮忙吗?你知道我应该在立式搅拌机上使用哪个桨吗?是搅拌器还是桨?
    非常感谢!

  151. 嘿路易丝。不错的教程,我真的很喜欢: D 谢谢。完美的时机,我和我的双胞胎姐姐要为我们的朋友烤一个蛋糕。我们非常喜欢你的教程,我相信我们的朋友会非常喜欢这个蛋糕,尤其是你的皇家糖衣。再次感谢: D

  152. 你好…… 我想说你的饼干用这种饼干看起来棒极了。你用水状的还是更硬的?你如何给饼干上霜?我以前从未做过饼干或使用过皇家糖衣…… 非常感谢!!

  153. 希拉: 软糖融化了,真让人难过。不过,我仍然希望它味道很好。蛋糕上有小蜜蜂,很甜。

  154. 路易丝

    你的技巧很有帮助。但是我错过了你给我写的最后一封信,因为我认为在放软糖之前用 “芒果” 奶油 chesse 糖霜来奶油蛋糕是可以的。就像你说的,当蛋糕到达我朋友家时,软糖融化并开始渗漏。它也使奶酪蛋糕变甜。它看起来很好。

    下次我会再试一次!请随意访问我的博客 http://shiraschoice.blogspot.com 来看看蛋糕的照片!

    许多 thx!

    希拉

  155. 比安卡: 你可以用食物色浆或花瓣粉和几滴透明酒精混合在蛋糕上。或者你可以融化一些可可脂,并将其与花瓣灰尘混合,而不是糊状或液体颜色。

  156. 希拉: 在你用软糖覆盖之前,记得先给它奶油。因为果酸可以融化软糖。如果非常潮湿,它可能会出汗,但它会让电风扇变干。

    祝你好运!

  157. 路易丝

    Thx 的年就翻糖蛋糕可冷藏,感到高兴。我想我会让芒果芝士蛋糕,并将发布的 “蛋糕” 在我的博客在几天的时间。将让你知道如何将它变成。

    干杯

    希拉

  158. 路易丝
    我能说的安洛话是谢谢你,谢谢你,谢谢你!几天前,一个朋友给我看了你的网站,我非常感谢你提供的所有信息,感谢你用如此美丽的东西激励我们。作为你所有的粉丝,我喜欢烘焙,也很想和你们分享我的项目!
    保持出色的工作
    安妮塔

  159. 嗨,香农,

    谢谢您的建议是非常贴心。嗯,我确实尽力使用这个网站,得到像你这样的评论肯定表明我在做正确的事情

  160. 我在博客选择奖页面上找到了这个博客,投票选出了最佳美食博客。毫无疑问,这个网站得到了我的投票!我很高兴看到这个网站。你的 cookie 模板很漂亮,这个博客写得绝对不错。非常感谢您与世界分享您的专业知识!你在这里有了一个新的忠实用户!

  161. 你好路易斯,

    当我本周在为我的朋友做一个翻糖蛋糕的研究时,我找到了你的博客。你的蛋糕真好看。你的建议也对我很有帮助。

    我想问一下我是否可以用奶酪蛋糕作为翻糖蛋糕的基础,因为我知道翻糖是不可分割的。我朋友的女儿喜欢奶酪蛋糕,那我该怎么办?

    希拉

  162. 6月: 我不得不问我的一个朋友,她给了我这个阿拉伯树胶 RI 的配方。她还没有尝试过,但告诉我它是由杰拉尔丁 · 兰德尔索姆使用的。它应该非常干燥,所以也许你应该试着用少量的阿拉伯树胶,看看它是如何工作的?

    8-10 盎司糖果糖
    1 个蛋清
    1/4 t 阿拉伯树胶
    1/4 t 葡萄糖

    混合糖用蛋清,慢慢加入糖阿拉伯树胶。,,每次一茶匙,搅拌的手。
    继续手工混合…… 应该需要大约 20 分钟才能正确混合

    一定要让我知道它是怎样的…

    路易丝

  163. 德路易斯!你的网站总是激励着我!佛罗里达的湿度接近 100%,我知道我必须打开大约 65 度的空调才能从皇家糖衣中得到我想要的结果。6月,我从未去过夏威夷,但是我想如果你有空调,你可以得到专业的结果!
    祝大家玩得开心!
    安迪

  164. 路易丝… 非常感谢你不知道我有多感激!
    我很快就会尝试!
    再次感谢…… 我希望我的饼干看起来和你的一样!
    加拉加斯的问候,

  165. 嗨,路易丝,我一直避免用 RI 做任何事情,因为夏威夷这里很潮湿 & 我们有很多雨。我知道 RI 会融化,但我想知道我是否能添加任何东西来阻止这种情况,或者至少推迟它的发生。欢迎任何想法。谢谢
    6月

  166. 很高兴听到许多人发现教程有用。关于我从杂货店买的糊化蛋清。在非熟食中使用生鸡蛋产品在世界各地是不同的。在这里,我们使用烤鸡蛋产品来制作 75 摄氏度以上不会煮熟/烘烤的东西。

    因此,如果你不能得到糊化的蛋清,那么使用干燥的蛋清粉。

    帕乌拉: 我想看看他们。你可以寄给我吗?

    谢谢!

  167. 亲爱的路易丝,非常感谢你的精彩照片和教程。我要把你的工作发给几个朋友。很高兴你在外面。
    干杯,杰拉尔丁

  168. 非常感谢!我尝试了许多饼干糖衣食谱,但似乎没有一个能像你的一样漂亮。我期待着尝试这个!

  169. 非常感谢路易斯!我迫不及待地想试试这个!我认为我不喜欢用蛋白而不是蛋白酥皮粉。这些照片也很有帮助!拥抱!

  170. 感谢路易丝发布这个!我今天要开始给 300 块饼干结冰,所以这是一个完美的时机!我喜欢看到你所做的一切。我在向你学习!

  171. 谢谢你 Lousie 给我这个超级有用的帖子
    我真的不知道从哪里开始用这个冰,我非常感谢你的帮助,尤其是在照片的很清楚了我的心!
    感谢您从心底里
    西尔维亚

  172. 谢谢 Louise!好吧,好吧: 我打算编写一份蛋糕我男朋友的妈妈和我不知道至极的涂层可以使用。我会尝试你的 royal icing: 本教程是非常详细的图片是非常有用的!非常感谢你

    保拉

  173. 感谢.我不知道皇家糖霜最好的方法是使用手持式搅拌机带挂钩.的问题与气泡.也许是因为这个原因,我的皇家结冰是永远都不顺利.

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